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Lachs nach toskanischer Art in Rahmsauce mit Spinat und getrockneten Tomaten

Bereiten Sie erstklassigen Lachs nach toskanischer Art zu, der reiche mediterrane Aromen, Knoblauch und frischen Spinat in nur einer Pfanne vereint. Die perfekte Mahlzeit für die Gesundheit von Herz und Gehirn.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
2

Rezept

Lachs, Filet
350 g
Spinat, Baby
150 g
Tomaten, Kirschtomaten
100 g
Tomaten, getrocknet, in Öl
40 g
Knoblauch
3 strok
Kochsahne
150 ml
Suppenbasis, Gemüse
100 ml
Käse, Parmesan, gerieben
30 g
Olivenöl, extra vergine
15 ml
Salz
1 ščepec
Pfeffer
1 ščepec
Basilikum, frisch
Zitrone, Saft

Pro PortionGesamt
Kalorien:831.5 kcal1662.9 kcal
Protein:46.1 g92.2 g
Kohlenhydrate:15.6 g31.1 g
Ballaststoffe:3.5 g7 g
Wasser:338.3 ml676.5 ml
Fett:65.4 g130.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.6 g5.1 g
Gesättigte Fettsäuren:26.5 g52.9 g
Cholesterin:193.9 mg387.8 mg
Natrium:763.7 mg1527.3 mg
Kalium:1643.3 mg3286.6 mg
Kalzium:269.9 mg539.7 mg
Eisen:2.5 mg5 mg
Magnesium:151.4 mg302.7 mg
Zink:2.1 mg4.2 mg
Phosphor:637.3 mg1274.6 mg
Vitamin C:62.8 mg125.5 mg
Vitamin A:681.2 µg1362.3 µg
Vitamin D:20.6 µg41.1 µg
Vitamin B12:6 µg12 µg

Anleitung

1
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und pfeffern.
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs auf der Hautseite etwa 4–5 Minuten braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
3
In derselben Pfanne gehackten Knoblauch, halbierte Kirschtomaten und geschnittene getrocknete Tomaten kurz anbraten (etwa 2 Minuten).
4
Mit Brühe und Kochsahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
5
Geriebenen Parmesan und Babyspinat unterrühren. Rühren, bis der Spinat zusammenfällt.
6
Den Lachs zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce beträufeln und noch 1 Minute köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und mit Basilikum garnieren.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien aus Tomaten unterstützt dieses Gericht die Herzgesundheit und die optimale Gehirnfunktion.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.