Sočni beljakovinski mafini s koščki čokolade

Pečico segrejte na 180 °C. Pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki ali ga namastite z oljem v spreju.

V mešalnik najprej stresite ovsene kosmiče in jih zmiksajte v fini prah (ovseno moko). Če imate že kupljeno ovseno moko, ta korak preskočite.

K moki v mešalnik dodajte vse preostale sestavine RAZEN čokolade: banani, jajci, grški jogurt, mleko, beljakovine v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in sol.

Miksajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni popolnoma gladka in kremasta (približno 30–45 sekund). Ustavite mešalnik in s stene posode postrgajte morebitne ostanke moke, nato na hitro še enkrat premešajte.

Zmes ročno premešajte z lopatico in vmešajte čokoladne kapljice. Ne miksajte čokolade v blenderju, sicer se bo sesekljala in stopila.

Testo enakomerno porazdelite v modelčke (napolnite jih do ¾). Po želji po vrhu potresite še nekaj dodatnih koščkov čokolade.

Pecite 18–22 minut, dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist (lahko je vlažen, ne sme pa biti na njem tekočega testa). Pustite jih ohlajati v pekaču 10 minut, nato jih prestavite na mrežo.