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Cremiges Tiramisu ohne Ei

Ein leichtes, cremiges und schnell zubereitetes Tiramisu ohne Ei, das den authentischen italienischen Geschmack bewahrt. Die perfekte Süßspeise mit weniger Zucker und intensivem Kaffeearoma.

Zubereitungszeit
26 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
26 min
Portionen
8

Rezept

Creme

Mascarpone
500 g
Schlagsahne
250 ml
Zucker, Puderzucker
70 g
Vanilleextrakt
1 žlička

Boden

Löffelbiskuits, Savoiardi
300 g
Kaffee, Espresso
300 ml
Rum
30 ml

Topping

Kakao, ungesüßt
3 žlica

Pro PortionGesamt
Kalorien:571.6 kcal4572.6 kcal
Protein:6.5 g52.3 g
Kohlenhydrate:45.4 g362.9 g
Ballaststoffe:3.2 g25.7 g
Wasser:57.7 ml461.8 ml
Fett:40 g320.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:27.3 g218.6 g
Gesättigte Fettsäuren:26.7 g213.3 g
Cholesterin:140.8 mg1126.5 mg
Natrium:88.6 mg709.1 mg
Kalium:199.5 mg1595.7 mg
Kalzium:129.4 mg1034.9 mg
Eisen:1.3 mg10.2 mg
Magnesium:60.3 mg482.7 mg
Zink:0.5 mg3.8 mg
Phosphor:62.3 mg498.1 mg
Vitamin C:0.3 mg2.1 mg
Vitamin A:128.4 µg1027.5 µg
Vitamin D:0.5 µg4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.4 µg

Anleitung

1
Kochen Sie starken Kaffee und gießen Sie ihn in einen tiefen Teller. Nach Belieben geben Sie Rum oder Amaretto hinzu. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen (das verhindert, dass die Löffelbiskuits matschig werden).
2
Schlagen Sie in einer Schüssel mit dem Mixer die kalte Schlagsahne bis zur mittleren Festigkeit auf. Schlagen Sie sie nicht zu steif – die Spitzen sollten weich bleiben, damit die Creme luftiger wird.
3
Verrühren Sie in einer anderen Schüssel schnell Mascarpone, Puderzucker und Vanille, nur bis sich die Zutaten verbinden. Rühren Sie nicht zu lange, damit der Käse nicht flüssig wird.
4
Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig von Hand mit einem Spatel unter die Mascarponemischung (Technik "von unten nach oben"), um das Volumen der Creme zu bewahren.
5
Tauchen Sie jeden Löffelbiskuit kurz in den Kaffee (1–2 Sekunden auf jeder Seite) und legen Sie sie auf den Boden der Form. Tunken Sie sie nicht zu lange, da sie beim Kühlen noch weicher werden.
6
Verteilen Sie auf der Löffelbiskuitschicht die Hälfte der Creme und glätten Sie sie. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Löffelbiskuits und der übrigen Creme.
7
Decken Sie die Süßspeise ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Creme fest wird. Bestreuen Sie sie vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver.

Ernährungsvorteile

Durch die Verwendung von echtem, bitterem Kakao enthält dieses Gericht Flavonoide, die als Antioxidantien wirken, während der reduzierte Zuckergehalt im Vergleich zu klassischen Süßspeisen eine leichtere Verdaulichkeit ermöglicht.

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Über den Autor

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak ist lizenzierte Personal Trainerin (AFP) mit langjähriger praktischer Erfahrung. Neben der Arbeit mit Kunden ist sie Mitgründerin der Plattform AdvancedU, deren Mission es ist, die Gesundheit der breiteren Bevölkerung zu verbessern, indem sie einen erschwinglichen und fachlich geprüften Zugang zu Trainings sowie zu verifizierten Gesundheits- und Bewegungsexperten bietet. Ihre Arbeit vereint einen systematischen Ansatz, sehr hohe fachliche Standards und eine klare Vision, wie qualitativ hochwertiges Training einer größeren Anzahl von Menschen zugänglich gemacht werden kann.

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Über das Rezept

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