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Erfrischende Spieße mit Tomaten, Mozzarella und hausgemachter Balsamico-Reduktion
Bereiten Sie den perfekten Sommersnack mit diesen einfachen Caprese-Spießen zu, die saftige Kirschtomaten, cremigen Mozzarella und frisches Basilikum vereinen. Eine großartige Wahl für gesellige Anlässe mit gesundem Fingerfood oder einen schnellen proteinreichen Snack.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit0 min
Gesamtzeit15 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:242.2 kcal968.6 kcal
Protein:12.6 g50.5 g
Kohlenhydrate:9 g35.9 g
Ballaststoffe:1.4 g5.6 g
Wasser:97.4 ml389.7 ml
Fett:17.4 g69.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.2 g12.8 g
Gesättigte Fettsäuren:6.8 g27.2 g
Cholesterin:32 mg128 mg
Natrium:379.2 mg1516.7 mg
Kalium:289.1 mg1156.2 mg
Kalzium:368.6 mg1474.5 mg
Eisen:0.6 mg2.4 mg
Magnesium:26.1 mg104.3 mg
Zink:2 mg8 mg
Phosphor:297.3 mg1189.1 mg
Vitamin C:17.9 mg71.6 mg
Vitamin A:126.7 µg506.9 µg
Vitamin D:0.2 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.9 µg3.4 µg
Anleitung
- 1In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Balsamico-Essig zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu einem Sirup eindickt und sich die Menge halbiert. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 2Tomaten und Basilikumblätter waschen und trocknen. Wenn die Basilikumblätter sehr groß sind, halbieren oder falten Sie sie.
- 3In einer kleinen Schüssel die Mini-Mozzarella-Kugeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist.
- 4Auf jeden Holzspieß die Zutaten in folgender Reihenfolge stecken: Tomate, gefaltetes Basilikumblatt und eine Mozzarella-Kugel. Den Vorgang nach Belieben wiederholen.
- 5Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten und kurz vor dem Servieren mit der zubereiteten Balsamico-Reduktion beträufeln.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei, da Tomaten in Kombination mit gesunden Fetten aus Olivenöl die Verwertung des Antioxidans Lycopin erhöhen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.