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Gebackene Schoko-Quinoa mit Himbeeren und Haselnüssen
Gönnen Sie sich gebackene Quinoa mit Schokolade und Himbeeren, die den Reichtum an Antioxidantien und komplexen Kohlenhydraten vereint. Die perfekte Wahl für ein gesundes Frühstück oder eine regenerative Mahlzeit nach dem Training.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit35 min
Portionen2
Rezept
Für die Basis
Zutaten und Topping
Pro PortionGesamt
Kalorien:434.9 kcal869.8 kcal
Protein:14.9 g29.8 g
Kohlenhydrate:62.7 g125.3 g
Ballaststoffe:12 g23.9 g
Wasser:195.5 ml390.9 ml
Fett:16.6 g33.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:17.5 g35 g
Gesättigte Fettsäuren:4.8 g9.5 g
Cholesterin:93 mg186 mg
Natrium:210.1 mg420.1 mg
Kalium:712.3 mg1424.6 mg
Kalzium:316.9 mg633.7 mg
Eisen:5.5 mg10.9 mg
Magnesium:185.5 mg370.9 mg
Zink:3.3 mg6.5 mg
Phosphor:399.3 mg798.6 mg
Vitamin C:13.6 mg27.1 mg
Vitamin A:41.6 µg83.2 µg
Vitamin D:1.8 µg3.5 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Anleitung
- 1Waschen Sie die Quinoa gründlich in einem feinmaschigen Sieb unter heißem Wasser. Kochen Sie sie in einem Topf in Mandelmilch etwa 12–15 Minuten, bis sie den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat, und lassen Sie sie danach leicht abkühlen.
- 2Verquirlen Sie in einer Schüssel das Ei, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanille und eine Prise Salz. Rühren Sie die gekochte Quinoa und die Hälfte der gehackten dunklen Schokolade unter die Mischung.
- 3Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein und gießen Sie die Quinoa-Mischung hinein. Verteilen Sie die Himbeeren gleichmäßig darüber und drücken Sie sie leicht in die Masse.
- 4Bestreuen Sie alles mit der restlichen Schokolade und den gehackten Haselnüssen.
- 5Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten, bis er fest wird und die Himbeeren leicht zerfallen.
- 6Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten abkühlen und servieren Sie ihn noch warm (hervorragend mit einem Löffel griechischem Joghurt).
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Magnesiumgehalts in Quinoa und der Flavonoide (mit antioxidativer Wirkung, der Fähigkeit, Entzündungen zu reduzieren, und der Unterstützung der körpereigenen Abwehr) in dunkler Schokolade unterstützt diese Mahlzeit die Funktion des Nervensystems und trägt zu einer schnelleren Muskelregeneration nach Belastung bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.