HauptgerichtVegetarisch€
Hausgemachte Krautsuppe mit weißen Bohnen
Diese reichhaltige und nahrhafte Krautsuppe steckt voller Ballaststoffe, Eiweiß und frischem Gemüse. Eine perfekte Mahlzeit zum Entschlacken, die Sie satt macht und wärmt.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
4
Rezept
Olivenöl, extra vergine
2 žlicaZwiebel
1 kgKarotten
2 srednjeStangensellerie
2 stebloWeißkohl
500 gKnoblauch
3 strokTomaten, Pelati, Stücke
400 gBohnen, weiß, aus der Dose
250 gSuppenbasis, Gemüse
1500 mlThymian, getrocknet
1 žličkaPaprika, geräuchert, gemahlen
0.5 žličkaSalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitrone, Saft
1 žlicaPetersilie, frisch
Pro PortionGesamt
Kalorien:333 kcal1331.9 kcal
Protein:10.7 g42.7 g
Kohlenhydrate:56.6 g226.2 g
Ballaststoffe:14.4 g57.7 g
Wasser:802 ml3208 ml
Fett:8.1 g32.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:26.2 g104.6 g
Gesättigte Fettsäuren:1.4 g5.7 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:1419.8 mg5679 mg
Kalium:1209.9 mg4839.6 mg
Kalzium:191.1 mg764.5 mg
Eisen:5.5 mg22.1 mg
Magnesium:83.4 mg333.7 mg
Zink:1.8 mg7 mg
Phosphor:209 mg836 mg
Vitamin C:83.6 mg334.4 mg
Vitamin A:329 µg1316.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl. Geben Sie gehackte Zwiebel, Karotten, Sellerie und eine Prise Salz hinzu. Etwa 6–8 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist, aber nicht zu stark bräunt.
2
Geben Sie gehackten Knoblauch, Thymian und geräuchertes Paprikapulver in den Topf. Umrühren und noch 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.
3
Fügen Sie geschnittenes Kraut und geschnittene Tomaten (samt Flüssigkeit) hinzu. Umrühren, dann die Gemüsebrühe angießen. Die Hitze erhöhen, bis es kocht, dann die Temperatur reduzieren, zudecken und 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Kraut weich ist.
4
Die abgetropften weißen Bohnen unterrühren und noch 5 Minuten kochen, bis die Bohnen durchgewärmt sind. Vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren (das belebt die Aromen). Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und Gemüse unterstützt dieses Gericht eine gesunde Verdauung und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl, ohne zu beschweren.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.