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Knusprige Tofu-Schnitzel mit geräuchertem Paprika und Rotkohlsalat
Bereiten Sie knusprigen Tofu mit Rotkohlsalat im Ofen zu. Das Rezept verwendet geräuchertes Paprikapulver für einen reichen Geschmack ohne scharfe Gewürze – ideal für eine ausgewogene pflanzliche Mahlzeit.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
2
Rezept
Für den knusprigen Tofu
Tofu
400 gSojasauce
2 žlicaAhornsirup
1 žlicaPaprika, geräuchert, gemahlen
1 žličkaKnoblauch, gemahlen
1 žličkaSpeisestärke, Mais
2 žlicaSemmelbrösel
60 gHefeflocken
1 žlicaOlivenöl, extra vergine
2 žlicaFür den Rotkohlsalat
Rotkohl
300 gKarotten
1 srednjeZwiebel, rot
1 majhnoJoghurt, Soja
100 gZitrone
1 kosPetersilie, frisch
1 šopekSalz, Pfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:621.6 kcal1243.2 kcal
Protein:28.7 g57.4 g
Kohlenhydrate:76.5 g153 g
Ballaststoffe:9.4 g18.8 g
Wasser:483.9 ml967.8 ml
Fett:23.1 g46.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:22.6 g45.1 g
Gesättigte Fettsäuren:3.8 g7.5 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:995.7 mg1991.3 mg
Kalium:1364.8 mg2729.5 mg
Kalzium:319.8 mg639.6 mg
Eisen:6.7 mg13.3 mg
Magnesium:127.7 mg255.3 mg
Zink:2.7 mg5.3 mg
Phosphor:358.8 mg717.6 mg
Vitamin C:145.1 mg290.2 mg
Vitamin A:450.2 µg900.4 µg
Vitamin D:0.7 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg
Anleitung
1
Den Tofu gut auspressen, um das Wasser zu entfernen, und dann in 1 cm dicke Schnitzel schneiden.
2
Eine Panierstation vorbereiten: In der ersten Schüssel Sojasoße, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauch vermischen. In der zweiten Schüssel Stärke bereitstellen, in der dritten Panko-Paniermehl mit Hefeflocken.
3
Jedes Stück Tofu zuerst in der Stärke wenden, dann in die flüssige Gewürzmischung tauchen und zum Schluss gut mit Panko-Paniermehl bedecken.
4
Den Tofu auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln und bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis er knusprig ist (nach der Hälfte der Zeit wenden).
5
In einer Schüssel Kohl, Karotten und Zwiebel vermischen. Veganen Joghurt, Zitrone und Kräuter hinzufügen. Alles gut vermengen.
6
Den gebackenen Tofu auf dem frischen Rotkohlsalat servieren.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zur Zufuhr von hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen bei, die eine gesunde Verdauung und einen stabilen Energielevel unterstützen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.