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Reichhaltige vegane Reisschale mit Kokos und Teriyaki-Tofu
Genießen Sie die cremige Textur und den tropischen Geschmack dieser veganen Reisschale, zubereitet mit Kokosmilch und knackigem Gemüse. Eine perfekt ausgewogene Mahlzeit für Liebhaber asiatischer Aromen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit35 min
Portionen2
Rezept
Für den Kokosreis
Für den Teriyaki-Tofu und die Beilage
Pro PortionGesamt
Kalorien:547.2 kcal1094.3 kcal
Protein:22 g44 g
Kohlenhydrate:45.4 g90.7 g
Ballaststoffe:5.7 g11.4 g
Wasser:397.6 ml795.1 ml
Fett:33.4 g66.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.6 g15.2 g
Gesättigte Fettsäuren:22.1 g44.1 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:581.7 mg1163.3 mg
Kalium:1051.4 mg2102.7 mg
Kalzium:204.1 mg408.2 mg
Eisen:7.6 mg15.1 mg
Magnesium:159.8 mg319.5 mg
Zink:2.9 mg5.8 mg
Phosphor:383.3 mg766.5 mg
Vitamin C:10.5 mg20.9 mg
Vitamin A:255.6 µg511.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Reis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser vollkommen klar ist. In einem Topf Kokosöl erhitzen und den Reis kurz anbraten, bis er zu duften beginnt.
- 2Kokosmilch, Wasser und Salz hinzufügen. Sobald es aufkocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, zudecken und 15 Minuten köcheln lassen, bzw. bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- 3Während der Reis kocht, den Tofu mit einem Papiertuch trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne bei starker Hitze knusprig anbraten.
- 4In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup und Ingwer verrühren. Die Sauce über den Tofu gießen und noch eine Minute kochen, bis die Glasur eindickt.
- 5Den Reis mit einer Gabel leicht auflockern, damit er locker wird. Auf zwei Schalen verteilen, mit Tofu, Edamame, Karotten und Gurken belegen. Mit Sesamsamen bestreuen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß aus Tofu und Edamame unterstützt dieses Gericht den Erhalt und Aufbau von Muskelmasse.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.