HauptgerichtVegetarischAusgewogenVeganHülsenfrüchte€
Gebratener Reis mit knusprigem Tofu und Edamame
Bereiten Sie einen erstklassigen veganen gebratenen Reis zu, der besser ist als der aus dem Restaurant. Die Kombination aus knusprigem Tofu, frischem Gemüse und reichhaltigen asiatischen Gewürzen sorgt für eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit28 min
Portionen2
Rezept
Für den knusprigen Tofu
Für den Reis und das Gemüse
Pro PortionGesamt
Kalorien:331.4 kcal662.8 kcal
Protein:18.5 g37 g
Kohlenhydrate:37.2 g74.3 g
Ballaststoffe:5.6 g11.2 g
Wasser:275 ml549.9 ml
Fett:13.1 g26.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.2 g14.3 g
Gesättigte Fettsäuren:1.6 g3.2 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:1187.9 mg2375.7 mg
Kalium:851.5 mg1702.9 mg
Kalzium:124.8 mg249.5 mg
Eisen:4 mg7.9 mg
Magnesium:97.3 mg194.6 mg
Zink:2.1 mg4.2 mg
Phosphor:283.1 mg566.2 mg
Vitamin C:52.6 mg105.1 mg
Vitamin A:266 µg532 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Tofu mit einem Papiertuch gründlich trocknen und in 1 cm große Würfel schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Auf einen Teller geben.
- 2In dieselbe Pfanne Sesamöl, Knoblauch und Ingwer geben. Kurz anbraten, bis die Gewürze duften (etwa 30 Sekunden).
- 3Die Mischung aus Erbsen, Karotten und Edamame hinzufügen. 3–5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird, aber seine Farbe behält.
- 4Kalten Reis in die Pfanne geben. Mit einem Holzlöffel zerkleinern und 3 Minuten kräftig umrühren, damit der Reis gleichmäßig erhitzt wird und an den Rändern leicht anbrät.
- 5Mit Sojasauce und Ahornsirup übergießen. Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles noch einmal schnell vermischen, damit sich die Aromen verbinden.
- 6Vom Herd nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort in tiefen Schalen servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Edamame und Tofu bietet diese Mahlzeit eine vollständige Kombination von Proteinen, die die Gewebeerneuerung und ein stabiles Energieniveau unterstützen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.