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Knuspriger Lauch-Hähnchen-Pie mit Senfsauce

Hausgemachter Lauch-Hähnchen-Pie, der zartes Fleisch, aromatischen Lauch und eine knusprige, goldene Kruste vereint. Eine ausgezeichnete ausgewogene Mahlzeit, reich an Eiweiß und tröstlichen Aromen.

Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
4

Rezept

Für die Füllung

Hähnchen, Brustfilet
600 g
Lauch
2 kos
Knoblauch
2 strok
Suppenbasis, Hühner-
300 ml
Kochsahne
100 ml
Senf
1 žlička
Mehl, Vollkorn Weizen
1 žlica
Olivenöl, extra vergine
1 žlica
Salz
1 ščepec

Für die Kruste

Blätterteig
250 g
Ei
1 kos

Pro PortionGesamt
Kalorien:671.4 kcal2685.5 kcal
Protein:42.4 g169.7 g
Kohlenhydrate:35.7 g142.6 g
Ballaststoffe:3.2 g12.9 g
Wasser:269.3 ml1077.1 ml
Fett:40.8 g163.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.2 g12.7 g
Gesättigte Fettsäuren:13.4 g53.4 g
Cholesterin:183.9 mg735.4 mg
Natrium:582.9 mg2331.4 mg
Kalium:794.7 mg3178.8 mg
Kalzium:75.1 mg300.2 mg
Eisen:3.1 mg12.2 mg
Magnesium:68.8 mg275.3 mg
Zink:1.8 mg7.3 mg
Phosphor:440.6 mg1762.5 mg
Vitamin C:0.6 mg2.5 mg
Vitamin A:123.6 µg494.3 µg
Vitamin D:0.7 µg2.6 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg

Anleitung

1
In einer großen Pfanne die Hähnchenstücke in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun werden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2
In dieselbe Pfanne den geschnittenen Lauch geben und bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten dünsten, bis er vollständig weich ist. Gegen Ende den gehackten Knoblauch untermischen.
3
Den Lauch mit Mehl bestäuben und 1 Minute lang umrühren. Nach und nach die Brühe und die Sahne dazugießen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
4
Das Hähnchen zurück in die Sauce geben, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt, dann die Füllung in die Backform gießen.
5
Den Blätterteig ausrollen und als Deckel über die Backform legen. Die Teigränder fest an den Rand der Form drücken und in der Mitte mit einem Messer einen kleinen Schlitz für den Dampfaustritt schneiden.
6
Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Pie goldbraun und knusprig ist.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Anteils an Lauch, der als natürliches Präbiotikum wirkt, und magerem Hähnchen-Eiweiß unterstützt dieses Gericht eine gesunde Verdauung und die Regeneration der Muskeln.

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Über das Rezept

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