HauptgerichtAusgewogenGeflügel€
Hausgemachte Hühnersuppe mit fluffigen Dinkelklößchen
Bereiten Sie eine stärkende und gesunde Hühnersuppe voller frischem Wurzelgemüse und weicher Klößchen zu. Ein Rezept, das Tradition mit moderner, ausgewogener Ernährung verbindet.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit45 min
Gesamtzeit65 min
Portionen4
Rezept
Für die Suppe
Für die Klößchen
Pro PortionGesamt
Kalorien:454.8 kcal1819.2 kcal
Protein:31.1 g124.4 g
Kohlenhydrate:33.2 g132.6 g
Ballaststoffe:5.9 g23.5 g
Wasser:607.2 ml2428.6 ml
Fett:22.7 g90.7 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.7 g26.9 g
Gesättigte Fettsäuren:4.4 g17.6 g
Cholesterin:161.1 mg644.3 mg
Natrium:1476.6 mg5906.4 mg
Kalium:864.7 mg3458.6 mg
Kalzium:98.3 mg393 mg
Eisen:3.4 mg13.5 mg
Magnesium:72.1 mg288.2 mg
Zink:2.7 mg10.8 mg
Phosphor:398.1 mg1592.2 mg
Vitamin C:18.4 mg73.6 mg
Vitamin A:303.2 µg1212.7 µg
Vitamin D:0.3 µg1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg
Anleitung
- 1In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten, bis es goldbraun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
- 2In demselben Fett die gehackte Zwiebel anbraten. Sobald sie glasig ist, Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie hinzufügen. 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht karamellisiert.
- 3Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit Brühe aufgießen und Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen.
- 4In der Zwischenzeit die Masse für die Klößchen vorbereiten: In einer Schüssel mit einer Gabel ein Ei verquirlen, Öl, Salz und Dinkelgrieß hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen (das ist der Schlüssel zur Weichheit).
- 5Die Erbsen in die Suppe geben. Mit einem kleinen Löffel die Klößchen in die kochende Suppe einlegen. Zugedeckt bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen.
- 6Vor dem Servieren Zitronensaft in die Suppe einrühren und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an hochwertigem Hühnereiweiß und vielfältigem Wurzelgemüse fördert diese Mahlzeit die Regeneration des Gewebes und stärkt die natürliche Widerstandskraft des Körpers.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.