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Reichhaltige Puten-Suppe mit Dinkelklößchen und Wurzelgemüse
Eine authentische hausgemachte Puten-Suppe, die zartes Putenfleisch, frisches Wurzelgemüse und flaumige Dinkelklößchen für die perfekte Regeneration des Körpers vereint.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit40 min
Gesamtzeit60 min
Portionen4
Rezept
Für die Suppe
Für die Dinkelklößchen
Pro PortionGesamt
Kalorien:436.1 kcal1744.4 kcal
Protein:32 g128 g
Kohlenhydrate:34.9 g139.4 g
Ballaststoffe:7.1 g28.2 g
Wasser:516.4 ml2065.4 ml
Fett:19.9 g79.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:9 g35.9 g
Gesättigte Fettsäuren:4.5 g18 g
Cholesterin:139 mg556 mg
Natrium:1123.5 mg4494.1 mg
Kalium:787.4 mg3149.6 mg
Kalzium:119.4 mg477.5 mg
Eisen:5.3 mg21.3 mg
Magnesium:90.4 mg361.6 mg
Zink:4.8 mg19 mg
Phosphor:447.4 mg1789.4 mg
Vitamin C:27.1 mg108.4 mg
Vitamin A:528.4 µg2113.6 µg
Vitamin D:0.8 µg3 µg
Vitamin B12:1.6 µg6.4 µg
Anleitung
- 1In Olivenöl in einem großen Topf fein gehackte Zwiebeln andünsten, bis sie glasig werden. Putenfleisch dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis es die Farbe ändert.
- 2Geschnittene Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie zum Fleisch geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten, damit das Gemüse sein Aroma entfaltet.
- 3Gemüse und Fleisch mit Brühe aufgießen. Geschnittene Kartoffeln, Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zudecken und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen.
- 4Während die Suppe kocht, die Masse für die Klößchen zubereiten: Ei verquirlen, Dinkelmehl und Salz hinzufügen. Rühren, bis eine dicke, aber noch klebrige Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
- 5Erbsen zur Suppe geben. Mit einem kleinen Löffel, den Sie zuvor in die heiße Brühe getaucht haben, kleine Klößchen in die Suppe formen. Weitere 5–8 Minuten kochen, bis die Klößchen an die Oberfläche steigen.
- 6Für eine dickere Konsistenz können Sie eine der gekochten Kartoffeln im Topf vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken. Zum Schluss die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Putenprotein und vielfältigem Wurzelgemüse fördert diese Mahlzeit die Muskelregeneration und stärkt das Immunsystem.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.