€€
Mexikanischer Eintopf mit Hähnchen, schwarzen Bohnen und Quinoa
Dieser nahrhafte mexikanische Hähnchen-Eintopf vereint eiweißreiche Quinoa, schwarze Bohnen und aromatische Gewürze zu einer perfekten, gesunden und sättigenden Mahlzeit.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
4
Rezept
Hähnchen, Brustfilet
500 gQuinoa
150 gBohnen, schwarz, aus der Dose
250 gMais, süß
150 gTomate
400 gSuppenbasis, Hühner-
700 mlPaprika, rot
1 srednjeZwiebel
1 srednjeKnoblauch
2 strokOlivenöl, extra vergine
1 žlicaKümmel, gemahlen
1 žličkaPaprika, gemahlen
1 žličkaChili, gemahlen
0.5 žličkaLimette
0.5 kosSalz, Pfeffer
Koriander, frisch
1 šopekAvocado
0.5 srednjePro PortionGesamt
Kalorien:499.1 kcal1996.2 kcal
Protein:41.6 g166.5 g
Kohlenhydrate:57.4 g229.5 g
Ballaststoffe:12.2 g48.8 g
Wasser:517.1 ml2068.3 ml
Fett:13.1 g52.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.4 g21.7 g
Gesättigte Fettsäuren:1.8 g7.3 g
Cholesterin:90.9 mg363.7 mg
Natrium:798.6 mg3194.2 mg
Kalium:1355.5 mg5421.8 mg
Kalzium:98.8 mg395.2 mg
Eisen:4.4 mg17.4 mg
Magnesium:164.6 mg658.3 mg
Zink:3.1 mg12.5 mg
Phosphor:593.2 mg2372.6 mg
Vitamin C:69.1 mg276.2 mg
Vitamin A:123.4 µg493.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
1
Erhitzen Sie in einem großen Topf Olivenöl. Geben Sie die gehackte Zwiebel und die rote Paprika hinzu und braten Sie sie 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
2
Geben Sie das Hähnchen in den Topf und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten an, bis es von allen Seiten hell wird. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili hinzu und rühren Sie 1 Minute lang, bis die Gewürze zu duften beginnen.
3
Rühren Sie die gewaschene Quinoa, die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe unter. Erhöhen Sie die Hitze, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt.
4
Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und kochen Sie 15–20 Minuten, oder bis die Quinoa gar ist und den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
5
Geben Sie die schwarzen Bohnen und den Mais in den Eintopf. Kochen Sie weitere 5 Minuten, damit sich alle Zutaten gut erhitzen und die Aromen verbinden.
6
Rühren Sie vor dem Servieren den Limettensaft unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Garnieren Sie mit frischem Koriander und Avocadoscheiben.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und hochwertigem Eiweiß sorgt diese Mahlzeit für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützt einen stabilen Blutzuckerspiegel.
Ähnliche Rezepte
Keine Ergebnisse
Hier gibt es derzeit nichts anzuzeigen.
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.