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Sättigende Suppe mit Hackfleisch und frischem Weißkohl
Bereiten Sie ein nahrhaftes und stärkendes Gericht zu – eine Kohlsuppe, die geschmacklich an traditionelle Krautwickel erinnert, aber in einem Topf in weniger als einer Stunde zubereitet wird. Die perfekte Kombination aus Fleisch, Gemüse und warmen Gewürzen.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
4
Rezept
Hackfleisch, Rind
500 gOlivenöl, extra vergine
1 žlicaWeißkohl
600 gZwiebel
1 srednjeKarotten
2 srednjeKnoblauch
3 strokSuppenbasis, Rind
800 mlTomatenmark
400 mlReis, braun
35 gTomatenmark
2 žlicaBalsamico-Essig
2 žličkaThymian, getrocknet
1 žličkaPaprika, süß, gemahlen
1 žličkaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPetersilie, frisch
1 pestPro PortionGesamt
Kalorien:410.5 kcal1641.9 kcal
Protein:30.8 g123.2 g
Kohlenhydrate:33.2 g132.6 g
Ballaststoffe:8.6 g34.3 g
Wasser:569.5 ml2278 ml
Fett:17.3 g69.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:14.1 g56.2 g
Gesättigte Fettsäuren:5.8 g23 g
Cholesterin:81.3 mg325 mg
Natrium:746.8 mg2987.1 mg
Kalium:1389.8 mg5559.2 mg
Kalzium:151.7 mg606.9 mg
Eisen:7.2 mg28.6 mg
Magnesium:89.5 mg357.9 mg
Zink:7 mg27.9 mg
Phosphor:367.9 mg1471.5 mg
Vitamin C:74.9 mg299.7 mg
Vitamin A:301.9 µg1207.7 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:2.8 µg11.1 µg
Anleitung
1
Erhitzen Sie in einem großen Topf das Öl und braten Sie das Hackfleisch an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Zerkleinern Sie es dabei mit einem Kochlöffel.
2
Geben Sie die gehackte Zwiebel und die Karotten zum Fleisch. 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Zum Schluss Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und noch 1 Minute weiterrühren.
3
Geben Sie den geschnittenen Weißkohl in den Topf und bestreuen Sie ihn mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer. Gut vermischen.
4
Gießen Sie die Suppenbasis und die passierten Tomaten hinein. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bzw. bis der Kohl vollständig weich ist.
5
Rühren Sie den gekochten braunen Reis (oder rohen Blumenkohlreis) in die Suppe ein und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
6
Vom Herd nehmen und Balsamico-Essig sowie gehackte Petersilie einrühren. Der Essig hebt alle Aromen hervor und verleiht der Suppe zusätzliche Tiefe.
7
Heiß servieren, nach Belieben mit einem Löffel griechischem Joghurt für eine cremige Textur.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an Weißkohl und Karotten liefert diese Mahlzeit präbiotische Ballaststoffe, die eine gesunde Darmflora unterstützen und das Immunsystem stärken.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.