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Reichhaltiges Low-Carb-Chili con Carne ohne Bohnen
Bereiten Sie ein sättigendes Low-Carb-Chili con Carne zu, das komplett auf Bohnen verzichtet, aber den vollen, reichhaltigen Geschmack und die Textur beibehält. Die ideale Wahl für Liebhaber der Keto- und LCHF-Ernährung.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
4
Rezept
Hackfleisch, Rind
800 gOlivenöl, extra vergine
2 žlicaZwiebel
1 srednjePaprika, rot
2 srednjePaprika, grün
1 srednjeKnoblauch
3 strokTomaten, Pelati, Stücke
400 gTomatenmark
2 žlicaSuppenbasis, Rind
250 mlChili, gemahlen
2 žličkaKümmel, gemahlen
1 žličkaPaprika, geräuchert, gemahlen
1 žličkaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecZimt
0.25 žličkaOregano, getrocknet
0.5 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:495.4 kcal1981.5 kcal
Protein:43 g171.9 g
Kohlenhydrate:16.9 g67.5 g
Ballaststoffe:5.7 g22.6 g
Wasser:317.6 ml1270.2 ml
Fett:27.8 g111.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:9.6 g38.4 g
Gesättigte Fettsäuren:9.2 g36.6 g
Cholesterin:130 mg520 mg
Natrium:370.5 mg1482.1 mg
Kalium:1024.5 mg4098.1 mg
Kalzium:68.8 mg275.3 mg
Eisen:6.1 mg24.4 mg
Magnesium:62.4 mg249.6 mg
Zink:10 mg40 mg
Phosphor:417.8 mg1671.2 mg
Vitamin C:121.2 mg484.7 mg
Vitamin A:135.8 µg543.2 µg
Vitamin D:0.2 µg0.8 µg
Vitamin B12:4.4 µg17.7 µg
Anleitung
1
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie gehackte Zwiebeln und Paprika hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.
2
Geben Sie das Hackfleisch vom Rind hinzu. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Kochlöffel und braten Sie es an, bis es vollständig braun ist. Falls sich zu viel Fett ansammelt, können Sie es vorsichtig abgießen.
3
Rühren Sie gehackten Knoblauch, Tomatenmark und alle Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer) in den Topf. Braten Sie 1–2 Minuten an, bis die Gewürze duften.
4
Gießen Sie gehackte Tomaten und Rinderbrühe hinzu. Gut umrühren und dabei den Boden des Topfes abkratzen, um alle angebratenen Aromen zu lösen.
5
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf teilweise ab und lassen Sie es mindestens 35–45 Minuten köcheln. Eine längere Garzeit lässt die Sauce eindicken und die Aromen sich entfalten, ganz ohne Bohnen.
6
Kosten Sie das Gericht vor dem Servieren und salzen Sie bei Bedarf nach.
7
Servieren Sie es in Schüsseln, nach Belieben mit geriebenem Käse, einem Löffel griechischem Joghurt oder Avocadoscheiben.
Ernährungsvorteile
Durch den Verzicht auf Bohnen und den hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß unterstützt dieses Gericht einen stabilen Blutzuckerspiegel und eignet sich hervorragend für Menschen, die sich ketogen oder nach LCHF ernähren.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.