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Cremiger Buchweizenbrei mit Äpfeln und Walnüssen
Nahrhaftes und sättigendes Frühstück: Buchweizenbrei mit gebratenen Äpfeln vereint Tradition mit einem modernen Ansatz für gesunde Ernährung ohne zugesetzten Zucker.
Zubereitungszeit
5 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
2
Rezept
Für den Brei
Buchweizengrütze
160 gMandeln
400 mlSalz
1 ščepecVanille, gemahlen
0.5 žličkaFür die Äpfel
Apfel
2 kosZimt
1 žličkaOlivenöl, extra vergine
1 žličkaWalnüsse
1 žlicaAhornsirup
1 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:1518.8 kcal3037.6 kcal
Protein:54.2 g108.3 g
Kohlenhydrate:105.2 g210.4 g
Ballaststoffe:34.9 g69.7 g
Wasser:18.7 ml37.3 ml
Fett:109.9 g219.7 g
Mikronährstoffe
Zucker:10.6 g21.2 g
Gesättigte Fettsäuren:9.1 g18.1 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:81.2 mg162.3 mg
Kalium:1885 mg3770 mg
Kalzium:587.6 mg1175.1 mg
Eisen:9.6 mg19.2 mg
Magnesium:738.9 mg1477.7 mg
Zink:8.5 mg17 mg
Phosphor:1267.3 mg2534.5 mg
Vitamin C:0.2 mg0.4 mg
Vitamin A:0.5 µg0.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Rösten Sie den Buchweizen im Topf trocken an (etwa 2 Minuten), bis er zu duften beginnt. Das unterstreicht seinen nussigen Geschmack.
2
Gießen Sie das Pflanzengetränk hinzu, geben Sie eine Prise Salz und Vanille dazu. Sobald es aufkocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis der Brei die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich geworden ist.
3
Erhitzen Sie inzwischen das Öl in einer Pfanne und geben Sie die geschnittenen Äpfel dazu. Mit Zimt bestreuen.
4
Braten Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten, bis sie weich werden und leicht karamellisieren. Falls die Äpfel zu wenig süß sind, fügen Sie einen Teelöffel Ahornsirup hinzu.
5
Verteilen Sie den gekochten Buchweizenbrei auf zwei Schüsseln. Mit den gebratenen Äpfeln belegen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
6
Warm servieren. Für zusätzliche Cremigkeit können Sie noch etwas Pflanzengetränk darübergießen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen sorgt diese Mahlzeit für einen stabilen Blutzuckerspiegel und langanhaltende Energie für die Vormittagsaktivitäten.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.