HauptgerichtAsiatischAusgewogenMediterranFisch & Meeresfrüchte€€€
Lachs-Bowl nach asiatischer Art
Die Lachs-Bowl mit saftigem glasiertem Lachs, frischem Gemüse, Mango und einem leicht scharfen Joghurtdressing ist eine ausgewogene Mahlzeit, die Liebhaber exotischer Geschmäcker begeistert und die Geschmacksknospen mit subtilen asiatischen Noten ein Stück weiter reisen lässt. Neben dem hervorragenden Geschmack ist sie reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und zum Wohlbefinden beitragen, und das Ganze ist in etwa 30 Minuten zubereitet.
Zubereitungszeit18 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit28 min
Portionen2
Rezept
Für den Lachs und die Glasur
Für die Basis und das Gemüse
Für das scharfe "cremige" Dressing
Zum Bestreuen
Pro PortionGesamt
Kalorien:828.7 kcal1657.4 kcal
Protein:46.3 g92.5 g
Kohlenhydrate:55.3 g110.5 g
Ballaststoffe:10.6 g21.1 g
Wasser:409.7 ml819.4 ml
Fett:47.1 g94.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:19.7 g39.4 g
Gesättigte Fettsäuren:8.6 g17.2 g
Cholesterin:85.5 mg170.9 mg
Natrium:1106.5 mg2213 mg
Kalium:1627.6 mg3255.1 mg
Kalzium:194 mg388 mg
Eisen:4 mg8 mg
Magnesium:154.9 mg309.8 mg
Zink:2.8 mg5.6 mg
Phosphor:627.1 mg1254.1 mg
Vitamin C:108.5 mg217 mg
Vitamin A:103.5 µg207 µg
Vitamin D:16.5 µg33 µg
Vitamin B12:5 µg10 µg
Anleitung
- 1Reis unter kaltem Wasser abspülen und nach Packungsanleitung kochen (üblicherweise im Verhältnis 1:2 mit Wasser). Nach dem Kochen vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.
- 2In einem kleinen Schälchen Sojasauce, Honig, geriebenen Ingwer und Knoblauch für die Glasur vermischen. In einem weiteren Schälchen griechischen Joghurt, Sriracha, Limettensaft und Sesamöl glatt rühren, um das Dressing zu erhalten.
- 3Die Lachswürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs hinzugeben und 2-3 Minuten braten, bis er goldbraun wird. Die Würfel wenden und weitere 1 Minute braten.
- 4Die Hitze reduzieren und den Lachs mit der vorbereiteten Glasur (Mischung aus Sojasauce und Honig) übergießen. Weitere 1 Minute köcheln lassen, dabei die Würfel vorsichtig wenden, damit die Sauce eindickt und am Fisch haftet. Vom Herd nehmen.
- 5In eine tiefe Schüssel zunächst eine Schicht gekochten Reis geben. Darauf in getrennten Häufchen ästhetisch anrichten: glasierten Lachs, Edamame, Avocado, Gurke, Mango und eingelegte Zwiebel.
- 6Das Ganze mit dem scharfen Joghurtdressing übergießen und mit Sesam sowie frischem Koriander/Zwiebel bestreuen. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus Lachs und Avocado unterstützt dieses Gericht die kognitiven Funktionen und entzündungshemmende Prozesse im Körper, während komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie sorgen.
Ähnliche Rezepte
Teile deine Meinung
0,0
(0 Kommentare)Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.