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Vollkorn-Spaghetti mit Riesengarnelen in Knoblauch-Weißwein-Sauce
Bereiten Sie saftige Garnelen in einer Knoblauch-Weißwein-Sauce mit Vollkorn-Spaghetti zu, die mediterrane Eleganz und gesunde Ausgewogenheit für ein perfektes Mittag- oder Abendessen vereinen.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit25 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:632.1 kcal1264.2 kcal
Protein:32.7 g65.4 g
Kohlenhydrate:65.9 g131.7 g
Ballaststoffe:8.4 g16.7 g
Wasser:82.2 ml164.3 ml
Fett:22.8 g45.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.4 g6.7 g
Gesättigte Fettsäuren:6.2 g12.3 g
Cholesterin:206.7 mg413.3 mg
Natrium:355 mg709.9 mg
Kalium:630.9 mg1261.8 mg
Kalzium:149.3 mg298.5 mg
Eisen:4.9 mg9.8 mg
Magnesium:111.5 mg223 mg
Zink:2.7 mg5.4 mg
Phosphor:314.4 mg628.7 mg
Vitamin C:26.7 mg53.4 mg
Vitamin A:114.9 µg229.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Kochen Sie die Vollkorn-Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie sie abgießen, heben Sie 100 ml des Kochwassers auf.
- 2Erhitzen Sie in einer breiten Pfanne das Olivenöl. Geben Sie die Garnelen hinein und braten Sie sie bei starker Hitze etwa 1 Minute auf jeder Seite, bis sie rosa werden. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
- 3Geben Sie in dieselbe Pfanne den Knoblauch und die Chili. Braten Sie nur 30 Sekunden an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird. Gießen Sie mit dem Weißwein auf und lassen Sie ihn zur Hälfte einkochen.
- 4Rühren Sie die Butter und 50 ml des aufgehobenen Nudelwassers in die Pfanne. Rühren Sie, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht.
- 5Geben Sie die Spaghetti und die Garnelen in die Pfanne. Fügen Sie Limettensaft, Limettenschale und Petersilie hinzu. Vermischen Sie alles bei mittlerer Hitze gut, damit sich die Sauce mit den Nudeln verbindet. Falls das Gericht zu trocken ist, geben Sie das restliche Kochwasser hinzu.
- 6Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Sofort servieren, solange das Gericht noch heiß und saftig ist.
Ernährungsvorteile
Dank der Kombination aus Vollkorngetreide und Proteinen aus den Garnelen liefert dieses Gericht stabile Energie und trägt zum Erhalt der Muskelmasse bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.