Hauptgericht€€€

Vollkorn-Bandnudeln mit geräuchertem Lachs, Dill und Zitronennote

Bereiten Sie festliche Nudeln mit geräuchertem Lachs und Zitronenschale zu, die mit frischen Kräutern und cremiger Textur ein kulinarisches Spitzenerlebnis zaubern.

Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2

Rezept

Nudeln, Vollkorn
160 g
Lachs, geräuchert
100 g
Joghurt, griechisch
100 g
Spinat, Baby
100 g
Olivenöl, extra vergine
1 žlica
Schalotte
1 majhno
Kapern
1 žlica
Zitrone
1 kos
Dill, frisch
1 šopek
Pfeffer
1 ščepec

Pro PortionGesamt
Kalorien:486.1 kcal972.2 kcal
Protein:27.4 g54.7 g
Kohlenhydrate:67.5 g134.9 g
Ballaststoffe:9.9 g19.8 g
Wasser:188.4 ml376.7 ml
Fett:14.8 g29.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.7 g11.4 g
Gesättigte Fettsäuren:2.9 g5.7 g
Cholesterin:18 mg36 mg
Natrium:597.3 mg1194.5 mg
Kalium:938.5 mg1876.9 mg
Kalzium:149.9 mg299.8 mg
Eisen:5.8 mg11.5 mg
Magnesium:169.3 mg338.6 mg
Zink:3.2 mg6.3 mg
Phosphor:467.1 mg934.1 mg
Vitamin C:48.6 mg97.2 mg
Vitamin A:195.2 µg390.3 µg
Vitamin D:8.6 µg17.1 µg
Vitamin B12:2 µg4 µg

Anleitung

1
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Vollkorn-Bandnudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Bevor Sie sie abgießen, 150 ml Kochwasser aufbewahren.
2
In einer Pfanne die gehackte Schalotte bei niedriger Hitze in Olivenöl andünsten, bis sie glasig und weich wird (etwa 3 Minuten). Nicht bräunen lassen.
3
In einem kleinen Gefäß griechischen Joghurt mit Zitronensaft und 50 ml warmem Nudelkochwasser verrühren, bis eine glatte, flüssige Mischung entsteht.
4
Zur Pfanne mit der Schalotte den Babyspinat geben und nur so lange rühren, bis er leicht zusammenfällt. Anschließend die abgegossenen Nudeln in die Pfanne geben.
5
Mit der Joghurtmischung übergießen und bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen. Bei niedriger Hitze sanft umrühren, bis eine samtige Emulsion entsteht.
6
Vom Herd nehmen und vorsichtig Streifen von geräuchertem Lachs, Dill, Kapern und Zitronenschale unterheben. Nach Geschmack pfeffern und sofort servieren.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus dem geräucherten Lachs unterstützt dieses Gericht die Gehirnfunktion und hilft, Entzündungsprozesse im Körper zu reduzieren.

Ähnliche Rezepte

Glavni obrok
10 min
Lachs nach toskanischer Art in Rahmsauce mit Spinat und getrockneten Tomaten
10 min832 kcal46 g16 g65 g
Glavni obrok
45 min
Knuspriger amerikanischer Krautsalat mit Joghurtdressing
45 min115 kcal4 g10 g6 g
Glavni obrok
18 min
Knuspriger Salat mit Rotkohl, Apfel und Walnüssen
18 min185 kcal3 g18 g12 g
Glavni obrok
13 min
Saftige gebratene Hühnerleber mit bunter Paprika und Zwiebel
13 min345 kcal42 g12 g14 g
Glavni obrok
15 min
Saftiger gebratener Lachs mit Pesto und buntem geröstetem Gemüse
15 min512 kcal36 g14 g36 g

Teile deine Meinung

0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Geschmack
Zubereitungszeit
Schwierigkeit
Zufriedenheit

Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.