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LCHF Haselnuss-Schokoladen-Potica ohne Mehl
Genießen Sie die traditionelle slowenische Süßspeise ganz ohne schlechtes Gewissen. Unsere LCHF Haselnuss-Schokoladen-Potica ist saftig, geschmackvoll und völlig zuckerfrei – ideal für die Keto- und LCHF-Diät.
Zubereitungszeit
45 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
95 min
Portionen
12
Rezept
Für den Teig
Mandelmehl
200 gIndischer Flohsamen
40 gFrischkäse
200 gEi
2 kosBackpulver
1 žličkaSalz
1 ščepecSüßstoff, Erythrit
30 gFür die Füllung
Haselnüsse, gemahlen
300 gSahne, süß
100 mlSchokolade, dunkel
48 gEi, Eiweiß
1 kosSüßstoff, Erythrit
50 gRum
1 žličkaVanille, gemahlen
0.5 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:396.8 kcal4761.7 kcal
Protein:11 g131.8 g
Kohlenhydrate:19.5 g233.7 g
Ballaststoffe:4.5 g54 g
Wasser:24.8 ml297.4 ml
Fett:34.8 g418 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.1 g37.2 g
Gesättigte Fettsäuren:7.7 g92.8 g
Cholesterin:57.3 mg687 mg
Natrium:120.7 mg1447.9 mg
Kalium:378.3 mg4539.4 mg
Kalzium:124.5 mg1493.5 mg
Eisen:558.1 mg6697.1 mg
Magnesium:86.2 mg1034.1 mg
Zink:1.3 mg15.5 mg
Phosphor:238.8 mg2865.5 mg
Vitamin C:1.6 mg19.5 mg
Vitamin A:99.2 µg1190 µg
Vitamin D:0.3 µg3.6 µg
Vitamin B12:0.1 µg1.5 µg
Anleitung
1
Rührschale nehmen und Frischkäse mit den Eiern vermischen, bis die Masse völlig glatt ist.
2
Die trockenen Zutaten für den Teig (Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Erythrit und Salz) hinzufügen. Kneten, bis ein kompakter und elastischer Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
3
Für die Füllung in einem Topf die Schlagsahne mit Erythrit und Vanille erhitzen. Sobald sie kocht, damit die gemahlenen Haselnüsse übergießen.
4
In die Haselnussmasse die gehackte Schokolade und den Rum einrühren, zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben, damit die Füllung locker bleibt.
5
Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem Rechteck (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
6
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und die Potica fest aufrollen.
7
In eine gefettete Backform legen und bei 170 °C etwa 50 Minuten backen. Falls sie zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken.
8
Die Potica mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in der Backform abkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Struktur fester wird.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts aus Flohsamenschalen und der gesunden Fette aus Haselnüssen unterstützt dieses Gericht eine gesunde Verdauung und sorgt für einen stabilen Energiespiegel ohne Insulinspitzen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.