Hauptgericht€€
Mexikanische Schale mit gebratenem Hähnchen und knuspriger Straßenmais-Art
Saftige Hähnchenschale mit aromatischem Mais nach Art des mexikanischen Streetfoods. Ein schnelles, gesundes und proteinreiches Gericht mit erfrischendem Limettendressing und frischem Gemüse.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
2
Rezept
Für das Hähnchen
Hähnchen, Brustfilet
400 gReis, braun
150 gPaprika, rot
1 srednjeOlivenöl, extra vergine
1 žlicaKümmel, gemahlen
1 žličkaPaprika, gemahlen
1 žličkaSalz, Pfeffer
1 ščepecFür den Straßenmais (Street Corn)
Mais
250 gJoghurt, griechisch
60 gZitrone, Saft
1 žlicaKäse, Feta
30 gChili, gemahlen
0.5 žličkaKoriander, frisch
1 pestPro PortionGesamt
Kalorien:758.6 kcal1517.2 kcal
Protein:60.5 g120.9 g
Kohlenhydrate:84.1 g168.2 g
Ballaststoffe:8.7 g17.3 g
Wasser:354.1 ml708.2 ml
Fett:21.1 g42.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:13.9 g27.8 g
Gesättigte Fettsäuren:5.2 g10.3 g
Cholesterin:162.7 mg325.4 mg
Natrium:397.8 mg795.5 mg
Kalium:1414 mg2828 mg
Kalzium:145.1 mg290.1 mg
Eisen:3.1 mg6.2 mg
Magnesium:195.7 mg391.3 mg
Zink:4.6 mg9.1 mg
Phosphor:886.2 mg1772.3 mg
Vitamin C:82 mg163.9 mg
Vitamin A:166.1 µg332.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.5 µg1 µg
Anleitung
1
Die Hähnchenstreifen mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne bei starker Hitze Öl erhitzen und das Hähnchen 6–8 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.
2
In dieselbe Pfanne den Mais geben (bei Bedarf einen Spritzer Öl hinzufügen). Bei hoher Temperatur 4–5 Minuten braten, bis der Mais braune, leicht "angebrannte" Stellen bekommt (das verleiht ihm den authentischen Geschmack).
3
In einer kleineren Schüssel das Dressing zubereiten: griechischen Joghurt, Zitronensaft, die Hälfte des Feta-Käses und Chilipulver vermischen.
4
Den gebratenen Mais unter das Joghurtdressing rühren, sodass eine cremige Mischung entsteht. Frischen Koriander hinzufügen.
5
Den gekochten Reis (oder Quinoa) auf zwei Schalen verteilen. Darauf das gebratene Hähnchen, frische rote Paprika und eine großzügige Portion der zubereiteten Straßenmais-Mischung geben.
6
Mit dem restlichen Feta-Käse bestreuen und mit zusätzlicher Limette garnieren. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an komplexen Kohlenhydraten und magerem Eiweiß sorgt diese Mahlzeit für eine gleichmäßige Energiefreisetzung und unterstützt eine optimale Regeneration nach körperlicher Aktivität.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.