HauptgerichtVegetarisch€
Orientalischer Reis mit Gemüse
Gesunder und nährstoffreicher Reis mit Gemüse, zubereitet mit Ei und aromatischen Gewürzen für eine perfekte Textur und einen intensiven Geschmack.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2
Rezept
Reis, Basmati, braun
70 gEi
2 kosKarotten
1 srednjeErbsen, tiefgekühlt
100 gPaprika, rot
1 srednjeFrühlingszwiebel
1 srednjeKnoblauch
2 strokIngwer, frisch
2 cmTamari-Sauce
2 žlicaSesamöl
1 žlicaPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:276.1 kcal552.1 kcal
Protein:12.9 g25.8 g
Kohlenhydrate:28.5 g57 g
Ballaststoffe:5.1 g10.2 g
Wasser:183 ml365.9 ml
Fett:12.7 g25.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.9 g13.8 g
Gesättigte Fettsäuren:2.7 g5.4 g
Cholesterin:186 mg372 mg
Natrium:970.1 mg1940.1 mg
Kalium:449.8 mg899.6 mg
Kalzium:73.7 mg147.3 mg
Eisen:2.5 mg5 mg
Magnesium:38.9 mg77.7 mg
Zink:1.4 mg2.7 mg
Phosphor:192.1 mg384.2 mg
Vitamin C:84.6 mg169.2 mg
Vitamin A:477.3 µg954.5 µg
Vitamin D:1 µg2 µg
Vitamin B12:0.5 µg0.9 µg
Anleitung
1
Kochen Sie zuerst den Reis und verteilen Sie ihn auf einem Tablett, damit er so schnell wie möglich abkühlt und trocknet (dies verhindert, dass das Gericht klebrig wird). Schneiden Sie das Gemüse (Karotten, Paprika) in kleine, gleichmäßige Würfel. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein.
2
Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer Pfanne. Verquirln Sie die Eier und geben Sie sie in die Pfanne. Rühren Sie schnell um, bis Sie locker geschlagenes Ei erhalten. Nehmen Sie die Eier aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3
Geben Sie das restliche Öl in dieselbe Pfanne. Geben Sie Karotten und Paprika hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten bei hoher Temperatur an. Fügen Sie Erbsen, Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 1 Minute an, bis es duftet.
4
Geben Sie den abgekühlten gekochten Reis in die Pfanne. Braten und mischen Sie ihn, bis sich die Körner lösen und erhitzen. Mischen Sie die vorbereiteten Eier unter. Beträufeln Sie alles mit Sojasauce und Pfeffer. Gut vermengen und kurz vor dem Servieren mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
Ernährungsvorteile
Die Verwendung von abgekühltem Reis in diesem Rezept erhöht den Gehalt an resistenter Stärke, was hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Gesundheit der Darmmikrobiota zu unterstützen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.