HauptgerichtVegetarisch€€
Reichhaltige vegane Fajitas mit Pilzen und Paprika
Genießen Sie eine farbenfrohe und aromatische Mahlzeit mit diesen veganen Fajitas, die saftige Portobello-Pilze, knackige Paprika und eine reichhaltige Gewürzmischung vereinen. Die perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.
Zubereitungszeit
18 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
33 min
Portionen
2
Rezept
Für die Füllung
Pilze, Champignons
300 gPaprika, rot
1 srednjePaprika, gelb
1 srednjeZwiebel, rot
1 srednjeZucchini
1 srednjeBohnen, schwarz, aus der Dose
100 gOlivenöl, extra vergine
2 žlicaPaprika, geräuchert, gemahlen
1 žličkaKümmel, gemahlen
1 žličkaChili, gemahlen
0.5 žličkaOregano, getrocknet
0.5 žličkaLimettensaft
0.5 kosTortilla, Vollkorn
4 velikZum Servieren
Avocado
1 srednjeKoriander, frisch
1 šopekPro PortionGesamt
Kalorien:717 kcal1433.9 kcal
Protein:20.9 g41.7 g
Kohlenhydrate:86.8 g173.6 g
Ballaststoffe:18 g36 g
Wasser:472.6 ml945.2 ml
Fett:35.2 g70.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:12.3 g24.5 g
Gesättigte Fettsäuren:5.4 g10.7 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:873.9 mg1747.8 mg
Kalium:1726.1 mg3452.1 mg
Kalzium:281.8 mg563.6 mg
Eisen:7.2 mg14.4 mg
Magnesium:118.2 mg236.3 mg
Zink:3 mg6 mg
Phosphor:526.9 mg1053.8 mg
Vitamin C:112.6 mg225.1 mg
Vitamin A:195.1 µg390.2 µg
Vitamin D:0.3 µg0.6 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Anleitung
1
Pilze in dickere Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebel in Streifen und die Zucchini in Halbmonde schneiden. Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Pilze hinzufügen und bei hoher Temperatur 5 Minuten braten, bis sie Wasser abgeben und goldbraun werden.
3
Paprika, Zwiebel und Zucchini in die Pfanne geben. Weitere 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird, aber noch seine Farbe und Knackigkeit behält.
4
Die Gewürzmischung (Paprika, Kreuzkümmel, Chili, Oregano, Salz und Pfeffer) untermischen und die schwarzen Bohnen hinzufügen. Alles zusammen weitere 2 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.
5
Die Füllung mit frischem Limettensaft beträufeln und umrühren. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit sie geschmeidig werden.
6
Die Tortillas mit dem zubereiteten Gemüse füllen, Avocadoscheiben und frischen Koriander hinzufügen. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zu einer hohen Ballaststoffzufuhr bei, was eine gesunde Verdauung unterstützt und für langanhaltende Sättigung sorgt.
Ähnliche Rezepte
34 g
85 g
32 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.