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Saftiger Protein-Quarkauflauf mit Äpfeln und Dinkelgrieß

Bereiten Sie einen erstklassigen Quarkauflauf mit Äpfeln zu, der eine reiche Quelle an Proteinen und Ballaststoffen vereint. Diese saftige, natürlich gesüßte Variante ist ideal für ein gesundes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
55 min
Portionen
4

Rezept

Hüttenkäse, cremig
500 g
Joghurt, griechisch
250 g
Ei
3 kos
Grieß, Dinkel
80 g
Apfel
3 velik
Ahornsirup
60 ml
Zimt
1 žlička
Zitrone, Schale
1 kos
Vanilleextrakt
1 žlička
Salz
1 ščepec
Kokosöl
1 žlička

Pro PortionGesamt
Kalorien:460.8 kcal1843.2 kcal
Protein:27.2 g108.6 g
Kohlenhydrate:55.9 g223.4 g
Ballaststoffe:4.8 g19 g
Wasser:314.8 ml1259 ml
Fett:13.8 g55.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:32.8 g131.3 g
Gesättigte Fettsäuren:5.9 g23.6 g
Cholesterin:168.9 mg675.5 mg
Natrium:507.6 mg2030.3 mg
Kalium:512 mg2048.1 mg
Kalzium:231.2 mg924.6 mg
Eisen:1.9 mg7.6 mg
Magnesium:42.6 mg170.2 mg
Zink:1.8 mg7.3 mg
Phosphor:405.4 mg1621.7 mg
Vitamin C:2 mg7.9 mg
Vitamin A:110.7 µg442.9 µg
Vitamin D:0.9 µg3.5 µg
Vitamin B12:1.4 µg5.4 µg

Anleitung

1
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Backform mit Kokosöl ein.
2
Verrühren Sie in einer großen Schüssel Quark, griechischen Joghurt, Eigelb, Ahornsirup, Vanille und Zitronenschale. Geben Sie Dinkelgrieß und Zimt hinzu und vermischen Sie alles gut.
3
Schälen Sie zwei Äpfel und reiben Sie sie direkt in die Quarkmischung. Lassen Sie die Masse 5 Minuten stehen, damit der Grieß leicht quillt.
4
Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee. Heben Sie den Schnee mit einem Löffel vorsichtig und langsam unter die Quarkmasse, um die Luftigkeit zu bewahren.
5
Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Backform und streichen Sie sie gleichmäßig glatt. Schneiden Sie den dritten Apfel in dünne Scheiben und verteilen Sie sie auf der Oberfläche des Auflaufs.
6
Backen Sie 35–40 Minuten, bis der Auflauf goldbraun und fest im Griff ist. Lassen Sie ihn vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen, damit sich die Textur stabilisiert.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Proteingehalts aus Quark und griechischem Joghurt sowie der komplexen Kohlenhydrate aus Dinkelgrieß sorgt diese Mahlzeit für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und ein stabiles Energieniveau.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.