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Salzige Waffeln mit Spinat und Dinkelmehl
Entdecken Sie das Rezept für salzige Spinat-Waffeln, die die perfekte Kombination aus Knusprigkeit und Nährstoffreichtum sind. Diese grünen Waffeln werden aus vollwertigen Zutaten zubereitet und eignen sich ideal für ein gesundes Frühstück oder ein schnelles Mittagessen.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
28 min
Portionen
2
Rezept
Spinat, Baby
100 gMehl, Dinkel, Vollkorn
120 gHaferflocken, gemahlen
50 gEi
2 kosJoghurt, griechisch
150 gMilch, Mandel
50 mlBackpulver
10 gKnoblauch
1 strokKäse, Feta
30 gSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:506.4 kcal1012.7 kcal
Protein:29.8 g59.5 g
Kohlenhydrate:66 g131.9 g
Ballaststoffe:10 g20 g
Wasser:187.5 ml375 ml
Fett:15.5 g30.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.5 g15 g
Gesättigte Fettsäuren:6 g11.9 g
Cholesterin:209.1 mg418.2 mg
Natrium:811.8 mg1623.6 mg
Kalium:840.4 mg1680.8 mg
Kalzium:658.6 mg1317.2 mg
Eisen:6.1 mg12.2 mg
Magnesium:193.5 mg387 mg
Zink:4.7 mg9.4 mg
Phosphor:1142.4 mg2284.8 mg
Vitamin C:13.8 mg27.5 mg
Vitamin A:241.8 µg483.6 µg
Vitamin D:1.3 µg2.6 µg
Vitamin B12:1.3 µg2.5 µg
Anleitung
1
Im Mixer frischen Spinat, Eier, griechischen Joghurt und Knoblauch vermengen. So lange mixen, bis eine vollkommen glatte, intensiv grüne Flüssigkeit entsteht.
2
In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vorbereiten: Dinkelmehl, Hafermehl, Weinstein, Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen.
3
Die Spinatmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen. Mit einem Schneebesen vorsichtig verrühren, bis eine einheitliche Masse entsteht. Falls die Masse zu dickflüssig ist, etwas Mandelmilch hinzufügen. Zum Schluss den zerbröckelten Feta-Käse von Hand untermischen.
4
Das Waffeleisen kräftig erhitzen und bei Bedarf leicht mit einem Tropfen Olivenöl einfetten.
5
Etwa 3 Esslöffel der Masse in die Mitte des Waffeleisens geben. Die Waffeln 4–6 Minuten backen, bis sie außen knusprig und in der Mitte durchgebacken sind (das Waffeleisen nicht zu früh öffnen, damit die Waffeln nicht zerfallen).
6
Warm servieren, dazu Avocado, geräucherten Lachs oder ein pochiertes Ei reichen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eisengehalts aus dem Spinat und der Ballaststoffe aus dem Dinkelmehl trägt diese Mahlzeit zu langanhaltender Energie bei und unterstützt eine gesunde Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.