Schweinekotelett mit Ofenkartoffeln aus dem Backofen

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Senf, 15 ml Olivenöl, gehackten Knoblauch, süßes Paprikapulver, Rosmarin, Thymian, 2 g Salz und 1 g Pfeffer, bis eine dickflüssige Marinade entsteht.

Tupfen Sie die Schweinekotelett-Steaks mit Küchenpapier trocken und bestreichen Sie sie von allen Seiten gründlich mit der vorbereiteten Marinade. Lassen Sie sie 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.

Vermischen Sie in einer größeren Schüssel die in Spalten geschnittenen Kartoffeln, die Karottenscheiben und die in Spalten geschnittene rote Zwiebel. Beträufeln Sie alles mit den restlichen 15 ml Olivenöl und würzen Sie mit 2 g Salz und 1 g Pfeffer.

Verteilen Sie das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech.

Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie das Gemüse 15 Minuten, bis die Kartoffeln beginnen weich zu werden.

Nehmen Sie das Backblech nach 15 Minuten vorsichtig aus dem Ofen, wenden Sie das Gemüse mit einem Pfannenwender und legen Sie die marinierten Schweinekotelett-Steaks dazwischen.

Stellen Sie das Backblech zurück in den Ofen und backen Sie alles zusammen weitere 20 bis 25 Minuten, bis das Kotelett saftig durchgebraten und die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.