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Toast mit Rote-Bete-Hummus und knusprigen Walnüssen
Genießen Sie eine bunte und nahrhafte Mahlzeit mit diesem Rezept für veganen Toast mit Rote-Bete-Hummus. Eine hervorragende Kombination aus pflanzlichen Proteinen und gesunden Fetten für langanhaltende Energie.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
15 min
Portionen
2
Rezept
Für den Hummus
Rote Bete
2 velikKichererbsen, aus der Dose
240 gTahini
2 žlicaZitrone, Saft
5 žličkaKnoblauch
1 strokKümmel, gemahlen
1 žličkaSalz
1 ščepecOlivenöl, extra vergine
1 žlicaWasser
30 mlFür die Basis und den Belag
Brot, Vollkorn
4 rezinaAvocado
1 srednjeWalnüsse
20 gSesamsamen
1 žlicaChili, Flocken
1 žličkaBasilikum, frisch
Pro PortionGesamt
Kalorien:764.6 kcal1529.1 kcal
Protein:25.7 g51.4 g
Kohlenhydrate:76.4 g152.8 g
Ballaststoffe:23.8 g47.6 g
Wasser:284.5 ml569 ml
Fett:43.1 g86.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:12.5 g24.9 g
Gesättigte Fettsäuren:5.6 g11.2 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:708.3 mg1416.6 mg
Kalium:1217.9 mg2435.8 mg
Kalzium:305.6 mg611.2 mg
Eisen:7.2 mg14.4 mg
Magnesium:192.3 mg384.5 mg
Zink:4.5 mg8.9 mg
Phosphor:533.3 mg1066.6 mg
Vitamin C:18.9 mg37.8 mg
Vitamin A:8.5 µg16.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Geben Sie die Rote Bete, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer. Mixen Sie, bis eine glatte Textur entsteht.
2
Fügen Sie während des Mixens das Olivenöl und Eiswasser hinzu. Das macht den Hummus besonders cremig und leicht.
3
Rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz an (ca. 2 Minuten), bis sie duften, und hacken Sie sie dann grob.
4
Toasten Sie das Brot im Toaster, bis es knusprig ist. Bestreichen Sie jede Scheibe mit einer dicken Schicht Rote-Bete-Hummus.
5
Schneiden Sie die Avocado in Scheiben und verteilen Sie sie auf dem Hummus. Bestreuen Sie alles mit den gerösteten Walnüssen, Sesam und Mikrogrün. Fügen Sie nach Belieben Chili für eine leichte Schärfe hinzu.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß und Magnesium trägt diese Mahlzeit zur Funktion der Muskeln und zur Verringerung von Müdigkeit bei, was ideal für aktive Menschen mit pflanzlicher Ernährung ist.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.