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Traditioneller Salat mit gekochtem Rindfleisch auf moderne Art
Salat mit gekochtem Rindfleisch ist ein klassisches slowenisches Gericht, das in diesem Rezept mit frischen Radieschen und hochwertigem Kürbiskernöl aufgewertet wird, für eine perfekte proteinreiche Mahlzeit.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
2
Rezept
Rindfleisch, Schulter
0.4 kgEi
2 kosZwiebel, rot
1 srednjeRadieschen
5 kosÖl, Kürbiskern
2 žlicaApfelessig
2 žlicaSchnittlauch, frisch
0.5 pestSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:693.1 kcal1386.2 kcal
Protein:44 g88 g
Kohlenhydrate:8.2 g16.4 g
Ballaststoffe:2 g3.9 g
Wasser:276.9 ml553.8 ml
Fett:54.5 g108.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.8 g9.5 g
Gesättigte Fettsäuren:16.8 g33.5 g
Cholesterin:319.5 mg639 mg
Natrium:272.4 mg544.7 mg
Kalium:857.8 mg1715.5 mg
Kalzium:61 mg122 mg
Eisen:5.2 mg10.4 mg
Magnesium:52.6 mg105.2 mg
Zink:11.6 mg23.2 mg
Phosphor:435.2 mg870.3 mg
Vitamin C:14.5 mg29 mg
Vitamin A:84.4 µg168.8 µg
Vitamin D:1 µg2 µg
Vitamin B12:0.5 µg0.9 µg
Anleitung
1
Legen Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Eier genau 9 Minuten für eine perfekte, vollständig feste Textur.
2
Gießen Sie die gekochten Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden sie in Viertel.
3
Schneiden Sie das gekochte Rindfleisch in möglichst dünne Scheiben. Wenn das Fleisch kalt ist (aus dem Kühlschrank), lässt es sich leichter in hauchdünne Stücke schneiden.
4
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Apfelessig, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
5
Geben Sie das Fleisch, die geschnittene Zwiebel und die Radieschen in die Schüssel. Vermengen Sie alles gut, damit das Dressing alle Zutaten umhüllt.
6
Richten Sie den Salat auf einem Teller oder in einer Schüssel an, verteilen Sie die geschnittenen Eier obenauf und bestreuen Sie ihn mit frischem Schnittlauch.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an hochwertigen tierischen Proteinen aus Eiern unterstützt diese Mahlzeit die Gehirnfunktion und eine effektive Muskelregeneration nach körperlicher Anstrengung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.