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Hausgemachte Suppe mit Sauerkraut und Bohnen
Nahrhafte und stärkende Suppe mit Sauerkraut und Bohnen. Die ideale Wahl für kalte Tage, die Ihre Verdauung und Ihr Immunsystem unterstützt.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit35 min
Gesamtzeit45 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:249.9 kcal999.7 kcal
Protein:9.3 g37.1 g
Kohlenhydrate:34.3 g137.3 g
Ballaststoffe:12.7 g50.9 g
Wasser:484.1 ml1936.4 ml
Fett:9.1 g36.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.8 g27.3 g
Gesättigte Fettsäuren:1.3 g5.3 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:1807.1 mg7228.3 mg
Kalium:658.3 mg2633.3 mg
Kalzium:124 mg495.8 mg
Eisen:3.8 mg15 mg
Magnesium:56.3 mg225.3 mg
Zink:1.2 mg4.6 mg
Phosphor:145.1 mg580.3 mg
Vitamin C:25 mg100 mg
Vitamin A:313.2 µg1252.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1In Olivenöl in einem großen Topf gehackte Zwiebel und in Scheiben geschnittene Karotten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig wird.
- 2Zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel und gemahlenen Paprika hinzufügen. Kurz anbraten (nur 30 Sekunden), damit die Gewürze ihr Aroma entfalten, dann das Sauerkraut untermischen.
- 3Mit Suppenbrühe aufgießen, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzufügen. Zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Kraut und die Karotten weich sind.
- 4Die abgetropften Bohnen in den Topf geben. Etwa eine Kelle Suppe (samt Bohnen) entnehmen und in einem separaten Gefäß mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren, dann zurück in den Topf geben. Dadurch wird die Suppe auf natürliche Weise eingedickt, ohne Mehl zu verwenden.
- 5Alles zusammen weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf nachsalzen (vorsichtig, da das Kraut bereits salzig ist).
- 6Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben einen Spritzer hochwertiges Olivenöl hinzufügen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Ballaststoffen und fermentiertem Kraut unterstützt dieses Gericht die Funktion des Darmmikrobioms und trägt zu einer besseren Verdauung bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.