HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)Rindfleisch€€
Saftiger hausgemachter Hackbraten „Štefani“ mit Haferflocken und Karotten
Bereiten Sie einen erstklassigen Hackbraten mit einem gekochten Ei in der Mitte zu, der dank Karotten und Haferflocken besonders nahrhaft, saftig und vollkommen ausgewogen ist.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit50 min
Gesamtzeit70 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:439.7 kcal1758.7 kcal
Protein:39.2 g156.6 g
Kohlenhydrate:14 g56.1 g
Ballaststoffe:3 g11.8 g
Wasser:186.2 ml744.6 ml
Fett:24.3 g97.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.6 g10.4 g
Gesättigte Fettsäuren:8.2 g32.8 g
Cholesterin:283.5 mg1134 mg
Natrium:223 mg891.9 mg
Kalium:750.3 mg3001.3 mg
Kalzium:95 mg380.1 mg
Eisen:6.3 mg25 mg
Magnesium:69.2 mg276.7 mg
Zink:8.5 mg34.1 mg
Phosphor:463.6 mg1854.2 mg
Vitamin C:10.4 mg41.5 mg
Vitamin A:232.2 µg928.6 µg
Vitamin D:1.2 µg4.6 µg
Vitamin B12:3.8 µg15 µg
Anleitung
- 1Drei Eier hartkochen (etwa 9 Minuten), abkühlen lassen und schälen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 2Die Zwiebel in Öl in einer Pfanne kurz andünsten, bis sie glasig wird, dann den Knoblauch hinzufügen, bis er zu duften beginnt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- 3In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebenen Karotten, die Haferflocken, das rohe Ei, die angedünstete Zwiebel und alle Gewürze (Petersilie, Majoran, Paprika, Salz, Pfeffer) vermengen. Die Masse mit den Händen gut durchkneten.
- 4Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Hälfte der Fleischmasse in Form eines Rechtecks verteilen. Die gekochten Eier mittig in einer Reihe darauf legen.
- 5Die restliche Masse über die Eier geben und mit leicht angefeuchteten Händen zu einem glatten Braten formen. Darauf achten, dass zwischen dem Fleisch und den Eiern keine Luftblasen entstehen.
- 6Den Braten mit etwas Öl bestreichen und 45–50 Minuten backen. Für mehr Saftigkeit kann ein Töpfchen mit Wasser auf den Boden des Backofens gestellt werden, um Dampf zu erzeugen. Vor dem Anschneiden den Braten 10 Minuten ruhen lassen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts aus Haferflocken und Karotten sorgt diese Mahlzeit für langanhaltende Sättigung und unterstützt die Regeneration der Muskeln.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.