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Saftiger hausgemachter Hackbraten „Štefani“ mit Haferflocken und Karotten

Bereiten Sie einen erstklassigen Hackbraten mit einem gekochten Ei in der Mitte zu, der dank Karotten und Haferflocken besonders nahrhaft, saftig und vollkommen ausgewogen ist.

Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
70 min
Portionen
4

Rezept

Hackfleisch, Rind
600 g
Ei
4 kos
Haferflocken
50 g
Karotten
1 kos
Zwiebel
1 kos
Knoblauch
2 strok
Petersilie, frisch
1 žlica
Majoran, getrocknet
1 žlička
Paprika
0.5 žlička
Salz
1 ščepec
Pfeffer
1 ščepec
Olivenöl, extra vergine
1 žlica

Pro PortionGesamt
Kalorien:423.1 kcal1692.5 kcal
Protein:38.8 g155.1 g
Kohlenhydrate:10.2 g40.9 g
Ballaststoffe:2 g8 g
Wasser:148.1 ml592.5 ml
Fett:24.3 g97 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.3 g1.1 g
Gesättigte Fettsäuren:8.2 g32.8 g
Cholesterin:283.5 mg1134 mg
Natrium:212.4 mg849.4 mg
Kalium:652.5 mg2609.9 mg
Kalzium:86 mg344 mg
Eisen:6.1 mg24.5 mg
Magnesium:64.9 mg259.7 mg
Zink:8.4 mg33.7 mg
Phosphor:449 mg1795.8 mg
Vitamin C:7.3 mg29 mg
Vitamin A:106.9 µg427.6 µg
Vitamin D:1.2 µg4.6 µg
Vitamin B12:3.8 µg15 µg

Anleitung

1
Drei Eier hartkochen (etwa 9 Minuten), abkühlen lassen und schälen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
2
Die Zwiebel in Öl in einer Pfanne kurz andünsten, bis sie glasig wird, dann den Knoblauch hinzufügen, bis er zu duften beginnt. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die geriebenen Karotten, die Haferflocken, das rohe Ei, die angedünstete Zwiebel und alle Gewürze (Petersilie, Majoran, Paprika, Salz, Pfeffer) vermengen. Die Masse mit den Händen gut durchkneten.
4
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Hälfte der Fleischmasse in Form eines Rechtecks verteilen. Die gekochten Eier mittig in einer Reihe darauf legen.
5
Die restliche Masse über die Eier geben und mit leicht angefeuchteten Händen zu einem glatten Braten formen. Darauf achten, dass zwischen dem Fleisch und den Eiern keine Luftblasen entstehen.
6
Den Braten mit etwas Öl bestreichen und 45–50 Minuten backen. Für mehr Saftigkeit kann ein Töpfchen mit Wasser auf den Boden des Backofens gestellt werden, um Dampf zu erzeugen. Vor dem Anschneiden den Braten 10 Minuten ruhen lassen.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalts aus Haferflocken und Karotten sorgt diese Mahlzeit für langanhaltende Sättigung und unterstützt die Regeneration der Muskeln.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.