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Saftige Hähnchenschenkel mit Regenbogengemüse aus einem Blech
Hähnchenschenkel mit Gemüse aus dem Ofen sind eine ideale, ausgewogene Mahlzeit mit niedrigem Kohlenhydratgehalt. Dieses Rezept sorgt für knusprige Haut, saftiges Fleisch und perfekt gebackenes Saisongemüse mit minimalem Aufwand.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
4
Rezept
Hähnchen, Oberschenkel
800 gBrokkoli, Röschen
300 gPaprika
2 velikZucchini
1 srednjeZwiebel, rot
1 velikOlivenöl, extra vergine
30 mlBalsamico-Essig
2 žlicaKnoblauch
3 strokOregano, getrocknet
1 žličkaThymian, getrocknet
1 žličkaZitrone
0.5 kosSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:423.5 kcal1693.8 kcal
Protein:40.7 g162.9 g
Kohlenhydrate:15.3 g61 g
Ballaststoffe:4.6 g18.3 g
Wasser:312 ml1247.8 ml
Fett:23.5 g93.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:5 g19.9 g
Gesättigte Fettsäuren:4.6 g18.5 g
Cholesterin:183.3 mg733.3 mg
Natrium:191.9 mg767.7 mg
Kalium:1029.2 mg4116.7 mg
Kalzium:116.7 mg466.8 mg
Eisen:4.1 mg16.5 mg
Magnesium:80 mg320 mg
Zink:3.4 mg13.4 mg
Phosphor:449.3 mg1797.2 mg
Vitamin C:85.4 mg341.7 mg
Vitamin A:26.8 µg107.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie das Blech mit Backpapier aus.
2
Bereiten Sie in einer großen Schüssel die Marinade zu: Vermischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, gepressten Knoblauch, Oregano, Thymian, Zitronenschale und -saft.
3
Trocknen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern ab (das sorgt für knusprige Haut). Legen Sie sie in die Schüssel mit der Marinade und bestreichen Sie sie gut damit.
4
Geben Sie die geschnittene Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in die Schüssel (den Brokkoli für später beiseite lassen). Alles zusammen vermischen, damit sich das Gemüse gleichmäßig mit den Aromen bedeckt.
5
Verteilen Sie den Inhalt der Schüssel auf dem Blech. Legen Sie das Hähnchen mit der Haut nach oben zwischen das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6
20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach das Blech kurz herausnehmen, die Brokkoliröschen in die freien Stellen verteilen und leicht mit dem Bratensaft beträufeln.
7
Weitere 15 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun gebacken und der Brokkoli leicht knackig ist. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß und vielfältigen Ballaststoffen aus dem Gemüse unterstützt diese Mahlzeit die Regeneration des Muskelgewebes und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl ohne Zuckerschwankungen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.