HauptgerichtLow Carb€€
Saftige Hähnchen-Fleischbällchen mit Ricotta, Zitrone und frischen Kräutern
Entdecken Sie das Geheimnis der saftigsten Hähnchen-Fleischbällchen mit Ricotta. Dieses leichte und proteinreiche Gericht mit Zitronenschale und Parmesan bringt echte mediterrane Frische auf Ihren Teller.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4
Rezept
Für die Fleischbällchen
Hackfleisch, Hähnchen
500 gRicotta
250 gKäse, Parmesan, gerieben
50 gSemmelbrösel
40 gEi
1 kosKnoblauch
2 strokZitrone, Schale
1 kosPetersilie, frisch
Oregano, getrocknet
1 žličkaSalz
0.5 žličkaPfeffer
1 ščepecZum Servieren (optional)
Tomatenmark
400 mlBasilikum, frisch
Olivenöl, extra vergine
1 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:461.3 kcal1845.3 kcal
Protein:34.8 g139.2 g
Kohlenhydrate:23.3 g93.3 g
Ballaststoffe:3.2 g12.7 g
Wasser:242 ml967.8 ml
Fett:25.5 g102.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.3 g21.1 g
Gesättigte Fettsäuren:9.9 g39.7 g
Cholesterin:195.4 mg781.5 mg
Natrium:732.5 mg2929.9 mg
Kalium:1290.5 mg5162.1 mg
Kalzium:311.1 mg1244.2 mg
Eisen:3.6 mg14.5 mg
Magnesium:72.3 mg289.1 mg
Zink:3.3 mg13.1 mg
Phosphor:477 mg1907.9 mg
Vitamin C:12.8 mg51.3 mg
Vitamin A:128.9 µg515.5 µg
Vitamin D:0.5 µg1.8 µg
Vitamin B12:1.6 µg6.2 µg
Anleitung
1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, den Ricotta, Parmesan, die Semmelbrösel und das Ei vermischen. Knoblauch, Zitronenschale, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3
Die Zutaten mit den Händen vorsichtig zu einer einheitlichen Masse verbinden. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu kneten, damit die Bällchen schön locker bleiben.
4
Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (etwa walnussgroß) formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
5
Die Bällchen 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und in der Mitte vollständig durchgegart sind.
6
In der Zwischenzeit in einem Topf die Tomatensauce mit etwas Olivenöl und Basilikum kurz erwärmen. Die gebackenen Bällchen in die Sauce geben oder separat neben einer Schüssel frischem Salat oder Vollkornnudeln servieren.
Ernährungsvorteile
Durch die Kombination aus magerem Hähnchenfleisch und Ricotta liefert diese Mahlzeit einen hohen Anteil an Eiweiß und Kalzium, was für die Regeneration von Knochen und Muskelgewebe entscheidend ist.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.