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Zucchini-Nudeln mit Garnelen in Knoblauchbutter mit Zitrone

Bereiten Sie leichte und nahrhafte Zucchini-Nudeln mit Garnelen zu, die perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet sind. Dieses Rezept verbindet die Frische von Zucchini mit der Saftigkeit von Meeresfrüchten und aromatischem Knoblauch.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
2

Rezept

Zucchini
2 srednje
Garnelen
400 g
Knoblauch
3 strok
Olivenöl, extra vergine
2 žlica
Butter
1 žlica
Zitrone
0.5 kos
Paprika, rot
0.25 žlička
Salz
1 ščepec
Pfeffer
1 ščepec
Petersilie, frisch
1 pest
Käse, Parmesan, gerieben
2 žlica

Pro PortionGesamt
Kalorien:443.7 kcal887.3 kcal
Protein:34.3 g68.6 g
Kohlenhydrate:14.8 g29.5 g
Ballaststoffe:2.5 g5 g
Wasser:224.5 ml449 ml
Fett:24.9 g49.7 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.8 g1.5 g
Gesättigte Fettsäuren:8.5 g16.9 g
Cholesterin:283.1 mg566.1 mg
Natrium:699.1 mg1398.1 mg
Kalium:732.4 mg1464.7 mg
Kalzium:303.9 mg607.8 mg
Eisen:1 mg2 mg
Magnesium:41.9 mg83.7 mg
Zink:1.3 mg2.6 mg
Phosphor:175.9 mg351.8 mg
Vitamin C:52.1 mg104.2 mg
Vitamin A:113 µg225.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg

Anleitung

1
Formen Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln. Legen Sie sie auf Küchenpapier und salzen Sie sie leicht, damit sie überschüssiges Wasser abgeben, tupfen Sie sie anschließend trocken.
2
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Butter. Geben Sie die Garnelen hinzu, salzen und pfeffern Sie sie und bestreuen Sie sie mit Chili. Braten Sie sie 2–3 Minuten, bis sie rosa werden.
3
Geben Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn weitere 1 Minute mit, bis er duftet. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller (so bleiben sie saftig).
4
Geben Sie die Zucchini-Nudeln in dieselbe Pfanne. Braten Sie sie unter Rühren nur 2 Minuten, damit sie sich erwärmen, aber knackig (al dente) bleiben.
5
Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne zu den Zucchini. Gießen Sie Zitronensaft dazu, geben Sie die Zitronenschale hinzu und bestreuen Sie alles mit Petersilie. Alles gut vermengen.
6
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Parmesan für zusätzliche Geschmackstiefe bestreuen.

Ernährungsvorteile

Aufgrund des hohen Proteingehalts und des niedrigen glykämischen Index unterstützt diese Mahlzeit die Muskelregeneration und einen stabilen Energiehaushalt, ohne ein Blähgefühl zu verursachen.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.