Glavni obrokVegetarijansko€€€

Kremna rižota z jurčki, svežim timijanom in limonino noto

Pripravite vrhunsko klasično rižoto z jurčki in svežim timijanom po tradicionalni metodi, ki zagotavlja popolno teksturo in pristen zemeljski okus gob.

Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
25 min
Skupni čas
35 min
Število porcij
2

Recept

Riž, arborio
160 g
Gobe, šampinjoni
300 g
Jušna osnova, zelenjavna
800 ml
Šalotka
1 srednje
Česen
2 strok
Vino, belo, suho
60 ml
Olje, olivno, ekstra deviško
2 žlica
Maslo
10 g
Sir, parmezan, nariban
30 g
Timijan, sveži
1 žlica
Limona, lupina
1 žlička
Sol, poper
1 ščepec

Na porcijoSkupaj
Kalorije:478.5 kcal956.9 kcal
Proteini:16.1 g32.1 g
Ogljikovi hidrati:77.3 g154.6 g
Vlaknine:3.2 g6.4 g
Voda:581.8 ml1163.6 ml
Maščobe:9.2 g18.3 g
Mikrohranila
Sladkor:6.4 g12.7 g
Nasičene maščobe:7.4 g14.7 g
Holesterol:23.7 mg47.3 mg
Natrij:1563.8 mg3127.6 mg
Kalij:706 mg1411.9 mg
Kalcij:191.5 mg382.9 mg
Železo:2.7 mg5.3 mg
Magnezij:41.1 mg82.2 mg
Cink:1.8 mg3.6 mg
Fosfor:262.7 mg525.4 mg
Vitamin C:20.9 mg41.8 mg
Vitamin A:147.4 µg294.8 µg
Vitamin D:0.4 µg0.8 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg

Navodila

1
V loncu segrejte jušno osnovo in jo ohranjajte vročo. V ponvi na eni žlici olja na močnem ognju prepražite jurčke, da postanejo zlato rjavi. Odstavite jih na krožnik.
2
V isti ponvi segrejte preostalo olje in popražite šalotko, da postane steklena. Dodajte riž in ga glazirajte (pražite 2 minuti), da robovi postanejo prosojni.
3
Riž deglazirajte z belim vinom in mešajte, dokler alkohol ne izhlapi.
4
Začnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove (eno po eno zajemalko). Med dodajanjem nenehno mešajte, da riž sprosti škrob, kar ustvari kremno teksturo. Naslednjo zajemalko dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo.
5
Po približno 15 minutah, ko je riž skoraj kuhan (al dente), v ponev vrnite prepražene jurčke in dodajte svež timijan.
6
Ponev odstavite z ognja. Vmešajte maslo, parmezan in limonino lupinico. Pokrijte za 2 minuti, nato močno premešajte (mantecatura) in postrezite s svežim poprom.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti timijana in jurčkov ta obrok nudi bogat vir antioksidantov in mineralov, ki podpirajo delovanje imunskega sistema.

Podobni recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
10 min
Hranljivi polnozrnati makaroni v kremni fižolovi omaki
465 kcal19 g72 g9 g

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.