Glavni obrokVegetarijansko€

Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico

Rizi bizi je klasična jed iz riža in graha, ki smo jo nadgradili s svežo meto in limonino noto za vrhunsko svežino. Ta recept zagotavlja popolno kremno teksturo in visoko vsebnost vlaknin.

Čas priprave
13 min
Čas kuhanja
20 min
Skupni čas
33 min
Število porcij
2

Recept

Riž, arborio
160 g
Grah, zamrznjen
300 g
Jušna osnova, zelenjavna
700 ml
Šalotka
1 velik
Česen
1 strok
Vino, belo, suho
50 ml
Sir, parmezan, nariban
20 g
Maslo
15 g
Olje, olivno, ekstra deviško
1 žlica
Meta, sveža
1 šopek
Limona, lupina
0.5 kos
Sol, poper

Na porcijoSkupaj
Kalorije:542 kcal1084 kcal
Proteini:17.3 g34.5 g
Ogljikovi hidrati:90 g179.9 g
Vlaknine:7.5 g15 g
Voda:510.2 ml1020.3 ml
Maščobe:9.6 g19.1 g
Mikrohranila
Sladkor:10 g20 g
Nasičene maščobe:6.7 g13.3 g
Holesterol:24.8 mg49.5 mg
Natrij:1352.3 mg2704.5 mg
Kalij:343.9 mg687.7 mg
Kalcij:147.1 mg294.2 mg
Železo:2.8 mg5.6 mg
Magnezij:47 mg93.9 mg
Cink:1.7 mg3.3 mg
Fosfor:211.2 mg422.3 mg
Vitamin C:18.7 mg37.3 mg
Vitamin A:284.1 µg568.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.1 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.3 µg

Navodila

1
Tretjino graha (100 g) na hitro blanširajte v zajemalki jušne osnove in ga zmešajte v gladek pire skupaj s polovico metinih lističev. To bo rižoti dalo izrazito zeleno barvo in kremno teksturo.
2
V ponvi na olivnem olju popražite drobno nasekljano šalotko, da postane steklena. Dodajte riž in ga pražite 1–2 minuti, da zrna na robovih postanejo prosojna.
3
Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove. Po 5 minutah kuhanja v ponev stresite preostali cel grah (200 g). Riž ves čas počasi mešajte.
5
Ko je riž skoraj kuhan (približno 15 minut), v ponev vmešajte pripravljen grahov pire. To bo rižoto takoj obarvalo in povezalo.
6
Odstavite z ognja za končno "mantecaturo". Dodajte hladno maslo, nariban parmezan, preostalo drobno nasekljano meto in limonino lupinico. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti.
7
Pred serviranjem preverite gostoto – rižota mora biti "all'onda" (valovita), torej ne preveč suha. Po potrebi dodajte še žlico jušne osnove. Postrezite s sveže mletim poprom.

Prehranske prednosti

Zaradi visokega deleža graha ta jed zagotavlja odličen vir rastlinskih vlaknin in vitamina C, kar podpira zdravo prebavo in delovanje imunskega sistema.

Podobni recepti

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
10 min
Hranljivi polnozrnati makaroni v kremni fižolovi omaki
465 kcal19 g72 g9 g

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.