Vegetarijansko€€
Kremasti curry s slanutkom i hrskavim pečenim slatkim krumpirom
Ovaj hranjivi curry s pečenim slatkim krumpirom spaja bjelančevinama bogat slanutak, svježi špinat i bogatu aromu orijentalskih začina za savršen biljni obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
35 min
Ukupno vrijeme
50 min
Broj porcija
4
Recept
Za pečeni slatki krumpir
Slatki krumpir
800 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaSol
1 prstohvatZa osnovu curryja
Ulje, kokosovo
15 gLuk
1 srednjeČešnjak
2 režanjĐumbir, svježi
1 žličicaCurry pasta
1 žlicaMlijeko, kokosovo, konzerva
400 mlSlanutak, u konzervi
240 gMaslac od kikirikija, kremasti
15 gŠpinat, mladi
150 gLimeta
0.5 komadKorijander
1 žlicaPo porcijiUkupno
Kalorije:573.2 kcal2292.7 kcal
Proteini:12.5 g50.1 g
Ugljikohidrati:58 g232.1 g
Vlakna:14.4 g57.6 g
Voda:342.2 ml1368.7 ml
Masti:34.5 g138 g
Mikronutrijenti
Šećer:14.6 g58.3 g
Zasićene masti:23.2 g92.8 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:351.8 mg1407.2 mg
Kalij:1751.3 mg7005 mg
Kalcij:171 mg684 mg
Željezo:7.2 mg28.7 mg
Magnezij:172.4 mg689.5 mg
Cink:2.2 mg8.8 mg
Fosfor:280.2 mg1120.7 mg
Vitamin C:67.1 mg268.4 mg
Vitamin A:117.3 µg469.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Kockice slatkog krumpira u zdjeli promiješajte s uljem i solju, rasporedite ih na pekač i pecite 25–30 minuta, dok ne postanu mekane i zlatno-smeđe.
2
U međuvremenu u većem loncu na ulju prodinstajte luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, đumbir i curry pastu te miješajte 1–2 minute, da začini otpuste aromu.
3
U lonac ulijte kokosovo mlijeko i umiješajte maslac od kikirikija, dok se ne otopi. Dodajte slanutak i pustite da umak lagano vrije 10 minuta na umjerenoj vatri.
4
U curry umiješajte svježi špinat i kuhajte samo toliko dugo da špinat lagano omekša.
5
Na kraju u curry nježno umiješajte pečeni slatki krumpir (nekoliko kockica možete sačuvati za ukras na vrhu). Prelijte sokom limete za svježinu.
6
Jelo poslužite u dubokim tanjurima, posuto svježim korijandrom. Po želji dodajte kuhanu smeđu rižu ili kvinoju.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela beta-karotena (narančasti pigment) iz slatkog krumpira i vlakana iz slanutka, ovaj obrok podržava imunološki sustav i osigurava stabilnu razinu energije tijekom cijelog dana.
Slični recepti
17 g
93 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.