Vegetarijansko€€
Kremasta veganska carbonara s dimljenim tofuom i indijskim oraščićima
Uživajte u najboljoj veganskoj verziji klasika. Ova veganska carbonara koristi dimljeni tofu za hrskavost i kremastu umak od oraščića, koji po okusu i teksturi potpuno oponaša original.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
15 min
Ukupno vrijeme
30 min
Broj porcija
2
Recept
Za tjesteninu i "slaninu"
Tjestenina, integralna
200 gTofu
200 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaPaprika, dimljena, mljevena
0.25 žličicaZa kremasti umak
Indijski oraščići
80 gVoda
150 mlPahuljice kvasca
20 žlicaSol
1 prstohvatKurkuma, sušena
0.25 žličicaČešnjak
1 režanjPapar
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:1213 kcal2425.9 kcal
Proteini:102.3 g204.5 g
Ugljikohidrati:89.9 g179.7 g
Vlakna:10.7 g21.4 g
Voda:171.7 ml343.3 ml
Masti:31.4 g62.8 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.4 g12.7 g
Zasićene masti:5.3 g10.5 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:251.1 mg502.1 mg
Kalij:2631.2 mg5262.4 mg
Kalcij:83.9 mg167.7 mg
Željezo:8.4 mg16.8 mg
Magnezij:254.1 mg508.1 mg
Cink:5.9 mg11.7 mg
Fosfor:645.3 mg1290.6 mg
Vitamin C:1 mg1.9 mg
Vitamin A:13.1 µg26.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
U loncu sa posoljenom vodom skuhajte integralne špagete prema uputama na pakiranju, da budu al dente. Prije nego što ih ocijedite, sačuvajte otprilike 100 ml vode u kojoj se tjestenina kuhala.
2
Dok se tjestenina kuha, u blenderu izmiksajte namočene indijske oraščiće, vodu (ili biljni napitak), nutritivni kvasac, kala namak sol, kurkumu i češnjak. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu.
3
U tavi na maslinovom ulju popržite kockice dimljenog tofua. Dodajte dimljenu papriku i pecite na srednjoj temperaturi 5–7 minuta, dok tofu ne postane hrskav i zlatno-smeđ.
4
Smanjite vatru u tavi na minimum. U tavu s tofuom ubacite skuhane špagete i prelijte ih pripremljenim kremastim umakom.
5
Dodajte nekoliko žlica sačuvane vode od tjestenine. Sve zajedno brzo promiješajte, da umak postane sjajan i prione uz tjesteninu. Ako je pregust, dodajte još malo vode. Ne kuhajte predugo, da umak ne postane suh.
6
Poslužite odmah, posuto obiljem svježe mljevenog crnog papra i po želji sa sjeckanim peršinom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja biljnih bjelančevina iz tofua i indijskih oraščića te vlakana iz integralnih tjestenina, ovo jelo podržava stabilnu razinu energije i dugotrajnu sitost.
Slični recepti
17 g
93 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.