AdvancedUAdvancedU
Pridruži se
Glavni obrokGlavno jeloMediteranskaUravnoteženaRiba i plodovi mora€€

Rižoto s morskim plodovima i svježim začinskim biljem

Odabrana kombinacija morskih okusa i kremaste rižote, pripremljena tako da jelo zadrži punoću okusa, a ujedno je kalorijski prihvatljivije. Svježi začini pobrinu se za pravi mediteranski štih, zbog čega će vaša rižota s morskim plodovima oduševiti sve ljubitelje sredozemne kuhinje.

Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja25 min
Ukupno vrijeme40 min
Broj porcija4

Recept

Za rižoto

Za tekućinu i začine

Po porcijiUkupno
Kalorije:575.1 kcal2300.2 kcal
Proteini:14.6 g58.3 g
Ugljikohidrati:72.5 g289.9 g
Vlakna:1.3 g5.3 g
Voda:337.9 ml1351.6 ml
Masti:21.8 g87.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.7 g14.6 g
Zasićene masti:6.2 g24.8 g
Kolesterol:38.6 mg154.5 mg
Natrij:1080.2 mg4320.8 mg
Kalij:204.8 mg819 mg
Kalcij:60.1 mg240.5 mg
Željezo:1.8 mg7.2 mg
Magnezij:12.3 mg49.1 mg
Cink:0.3 mg1.1 mg
Fosfor:30.3 mg121.3 mg
Vitamin C:17.8 mg71 mg
Vitamin A:124.9 µg499.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg

Upute

  1. 1U manjem loncu zagrijte riblju ili povrtnu osnovu do vrenja, zatim smanjite vatru tako da ostane vruća (tik ispod točke vrenja). Ako koristite smrznute morske plodove, prethodno ih odmrznite i dobro osušite papirnatim ubrusima.
  2. 2U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte sitno nasjeckani ljutiku i pirjajte ga na umjerenoj vatri oko 3-4 minute, da postane staklast, ali ne posmeđi. Dodajte zdrobljeni češnjak i pirjajte još samo 30 sekundi, da zamiriše.
  3. 3U tavu dodajte rižu. Povećajte vatru i rižu uz stalno miješanje pirjajte 2 minute. Zrna moraju postati vruća na dodir i na rubovima prozirna. Ovo je ključni korak kako bi riža zadržala strukturu.
  4. 4Ulijte bijelo vino. Miješajte dok alkohol ne ispari i dok se vino gotovo potpuno ne upije u rižu. Umiješajte žlicu koncentrata rajčice.
  5. 5Počnite postupno dodavati vruću osnovu, po jednu zaimaču odjednom. Riža mora cijelo vrijeme lagano vreti. Sljedeću zaimaču dodajte tek kad riža upije prethodnu tekućinu. Postupak ponavljajte oko 15-18 minuta.
  6. 6Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja (kad je riža još prilično "al dente") umiješajte morske plodove. Ako koristite veće sirove kozice, dodajte ih ranije; ako su plodovi već blanširani, dodajte ih sasvim na kraju.
  7. 7Kad je riža kuhana "al dente" (mekana, ali s čvrstom sredinom) i tekstura je kremasta, tavu maknite s vatre. To je nužno! Umiješajte hladan maslac, preostalo maslinovo ulje, naribanu koricu limuna i polovicu peršina. Poklopite i ostavite da odstoji 2 minute.
  8. 8Promiješajte rižoto da postane svilenkasta ("all'onda" - valovita). Po potrebi dosolite i popaprite. Poslužite odmah, posuto preostalim peršinom.

Prehrambene prednosti

Zbog visokog udjela kvalitetnih bjelančevina iz morskih plodova i nezasićenih masti iz maslinovog ulja, ovaj obrok podupire regeneraciju mišića i zdravlje srca.

Slični recepti

13 min
488 kcalMain meal
Integralni rezanci s dimljenim lososom, koprom i limunovim štihom
28g68g15g
18 min
579 kcalMain meal
Osvježavajuća mediteranska salata s tunjevinom, slanutkom, maslinama i limunom
27g45g34g
30 min
564 kcalMain meal
Bogati gulaš od divljači s korjenastim povrćem i modrom frankinjom
47g29g22g
10 min
538 kcalMain meal
Kremasta rižoto s lososom, graškom i svježim limunom
24g60g19g
10 min
588 kcalMain meal
Ljetni rižoto s kozicama, limunom i tikvicama
24g76g16g

O autoru

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osobna trenerica (AFP) s višegodišnjim praktičnim iskustvom. Osim rada s klijentima, suosnivačica je platforme AdvancedU, čija je misija poboljšanje zdravlja šire populacije pružanjem cjenovno pristupačnog i stručno provjerenog pristupa treninzima te provjerenim zdravstveno-pokretnim stručnjacima. Njezin rad objedinjuje sustavan pristup, vrlo visoke stručne standarde i jasnu viziju kako kvalitetnu vježbu približiti većem broju ljudi.

Podijeli svoje mišljenje

0,0
(0 komentara)
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.