Sočni proteinski mafini s komadićima čokolade

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup za mafine obložite papirnatim modelima ili ga podmažite uljem u spreju.

U blender prvo stavite zobene pahuljice i izmiksajte ih u fini prah (zobeno brašno). Ako već imate kupljeno zobeno brašno, ovaj korak preskočite.

Brašnu u blenderu dodajte sve preostale sastojke OSIM čokolade: banane, jaja, grčki jogurt, mlijeko, proteine u prahu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

Miksajte na visokoj brzini dok smjesa ne bude potpuno glatka i kremasta (otprilike 30–45 sekundi). Zaustavite blender i sa stijenki posude ostružite eventualne ostatke brašna, zatim brzo još jednom promiješajte.

Smjesu ručno promiješajte lopaticom i umiješajte kapljice čokolade. Nemojte miksati čokoladu u blenderu, jer će se inače sasjeckati i otopiti.

Tijesto ravnomjerno rasporedite u modele (napunite ih do ¾). Po želji po vrhu pospite još nekoliko dodatnih komadića čokolade.

Pecite 18–22 minute, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista (može biti vlažna, ali na njoj ne smije biti tekućeg tijesta). Ostavite ih da se hlade u kalupu 10 minuta, zatim ih premjestite na rešetku.