Glavno jeloLow carbVegetarijansko€€
Svježa salata od kelja s limunovim prelivom
Hrskava i osvježavajuća salata od kelja s omekšanim lisnatim keljem
Vrijeme pripreme
18 min
Vrijeme kuhanja
5 min
Ukupno vrijeme
23 min
Broj porcija
4
Recept
Za bazu salate
Kelj, lisnati
400 gSol
1 prstohvatUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaOrasi
80 gBrusnice, suhe
60 gSir, feta
80 gJabuka
1 velikZa kremasti limunov preliv
Ulje, maslinovo, ekstra djevičansko
60 mlLimunov sok
2 žlicaSenf
1 žličicaMed
1 žličicaČešnjak
1 režanjSol, svježe mljeveni crni papar
Po porcijiUkupno
Kalorije:414.6 kcal1658.5 kcal
Proteini:8.2 g32.7 g
Ugljikohidrati:20.9 g83.6 g
Vlakna:6.1 g24.5 g
Voda:166.7 ml666.6 ml
Masti:35.2 g140.7 g
Mikronutrijenti
Šećer:10.5 g42 g
Zasićene masti:6.8 g27.2 g
Kolesterol:17.8 mg71.2 mg
Natrij:305.9 mg1223.7 mg
Kalij:410.4 mg1641.6 mg
Kalcij:160.6 mg642.4 mg
Željezo:1.3 mg5 mg
Magnezij:68.1 mg272.3 mg
Cink:1.5 mg6.1 mg
Fosfor:189.9 mg759.6 mg
Vitamin C:36.5 mg146 mg
Vitamin A:76.7 µg306.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.3 µg
Vitamin B12:0.4 µg1.4 µg
Upute
1
Kelj operite i temeljito osušite. Rukama ili nožem uklonite tvrde stapke, a listove narežite na tanke trake. Stresite ih u veliku zdjelu, dodajte prstohvat soli i 1 žlicu maslinovog ulja. Čistim rukama masirajte listove 2–3 minute, dok ne potamne, omekšaju i smanje volumen za skoro polovicu. To uklanja gorčinu.
2
U suhoj tavi na srednjoj vatri kratko popržite orahe (približno 3–5 minuta), da zamirišu. Pazite da ne zagore. Odstavite i ohladite.
3
U maloj zdjelici ili čaši pomiješajte 60 ml maslinovog ulja, limunov sok, dijon senf, med, ribani češnjak, sol i papar. Mješajte ili tresite dok ne dobijete gladak, emulgirani preliv.
4
Masiranom kelju dodajte ohlađene pržene orahe, suhe brusnice (i jabuku, ako je koristite). Prelijte prelivom i dobro promiješajte.
5
Na kraju nježno umiješajte izmrvljeni feta sir ili pospite parmezanom. Salatu možete poslužiti odmah, ali bit će još bolja ako odstoji u hladnjaku 15–30 minuta, da se okusi povežu.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti zbog visokog sadržaja željeza i vitamina C u kelju, koji u kombinaciji s limunovim sokom omogućuje optimalnu apsorpciju.
Slični recepti
14 g
7 g
34 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.