Glavno jeloLow carbVegetarijansko€€
Veganski sataraš
Bogata i kremasta verzija sataraša s hrskavo pečenim tofuom i naznakom dimljene paprike. Ukusno bjelančevinasto jelo bez mliječnih proizvoda, pripremljeno u otprilike 40 minuta.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
4
Recept
Glavni sastojci
Tofu
400 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaŠkrob, kukuruzni
1 žlicaLuk
1 srednjePaprika, crvena
2 srednjeČešnjak
3 režanjGljive, šampinjoni
250 gZa umak i začine
Paprika, slatka, mljevena
2 žlicaPaprika, dimljena, mljevena
1 žličicaRajčica, koncentrat
1 žlicaTemeljac, povrtni
350 mlVrhnje za kuhanje
150 mlSol
1 žličicaPapar
0.5 žličicaPeršin, svježi
1 žlicaPo porcijiUkupno
Kalorije:317.1 kcal1268.4 kcal
Proteini:12.4 g49.6 g
Ugljikohidrati:22.6 g90.2 g
Vlakna:5.3 g21.3 g
Voda:338 ml1352 ml
Masti:21.8 g87.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:9.6 g38.5 g
Zasićene masti:10 g40.1 g
Kolesterol:42.4 mg169.5 mg
Natrij:818.9 mg3275.6 mg
Kalij:874.5 mg3497.8 mg
Kalcij:95.9 mg383.7 mg
Željezo:2.9 mg11.7 mg
Magnezij:62.6 mg250.5 mg
Cink:1.6 mg6.2 mg
Fosfor:225.3 mg901.3 mg
Vitamin C:93.1 mg372.5 mg
Vitamin A:458.6 µg1834.5 µg
Vitamin D:0.7 µg2.9 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.3 µg
Upute
1
Tofu zamotajte u kuhinjske ubruse i opteretite ga 10–15 minuta kako biste izlučili višak vode. Zatim ga narežite na kocke veličine 2 cm. Kocke u zdjeli pospite kukuruznim škrobom i prstohvatom soli te nježno promiješajte.
2
U tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte tofu i pecite ga 8–10 minuta, dok ne postane zlatno-smeđ i hrskav sa svih strana. Tofu izvadite iz tave i stavite ga na stranu. (Ovaj korak sprječava da tofu bude "gumast".)
3
U istu tavu dodajte preostalo ulje. Dodajte nasjeckani luk i papriku (te gljive, ako ćete ih koristiti). Pirjajte 5–7 minuta dok povrće ne omekša i luk postane staklast. Dodajte češnjak i koncentrat rajčice te pirjajte još 1 minutu.
4
Smanjite vatru i umiješajte slatku i dimljenu papriku. Miješajte 30 sekundi da paprika zamiriše (pazite da se ne zagori jer postaje gorka).
5
Ulijte povrtnu juhu. Kuhačom istrljajte dno tave kako biste odlijepili karamelizirane komadiće. Pustite da umak lagano vrije 10 minuta, da se malo zgusne i okusi povežu.
6
Smanjite temperaturu i umiješajte biljno vrhnje. U umak vratite pečeni tofu i kuhajte još 2–3 minute, da se tofu ugrije, ali ostane čvrst. Po potrebi dodatno začinite solju. Poslužite posuto svježim peršinom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela sojinih bjelančevina i vitamina C iz paprike ovo jelo podupire regeneraciju mišića i jača imunološki sustav.
Slični recepti
14 g
7 g
34 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.