Zvitki s pršutom, mocarelo in bazilikinim pestom

Mocarelo narežite na 6 enakomerno dolgih in debelih palčk (približno velikosti prsta).

Na čisto delovno površino ali desko za rezanje položite rezino pršuta. Če so rezine zelo tanke ali strgane, lahko položite dve rezini tako, da se rahlo prekrivata.

Na začetek rezine pršuta položite eno pripravljeno palčko mocarele.

Mocarelo nežno premažite s tretjino čajne žličke bazilikinega pesta, nanj pa položite en svež listič bazilike ter vse skupaj rahlo popoprajte.

Pršut tesno zvijte okoli mocarele in pesta. Pomembno je, da stranske robove pršuta med zvijanjem rahlo zavihate navznoter (kot pri pripravi burrita), saj boste tako popolnoma zaprli sir in preprečili, da bi med peko stekel iz zvitka. Postopek ponovite za vseh 6 zvitkov.

V ponvi z neoprijemljivo oblogo na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje.

Zvitke s stikom obrnjenim navzdol položite v vročo ponev. Pražite jih približno 1 do 1,5 minute na vsaki strani, oziroma dokler pršut ne postane hrustljav in zlato-rjav, sir v notranjosti pa se ravno prav zmehča in začne rahlo taliti.

Zvitke s kuhinjsko lopatko previdno odstranite iz ponve in jih za pol minute odložite na papirnate brisačke, da se odcedi odvečna maščoba, nato pa jih takoj tople postrezite.