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Proteinkuchen mit griechischem Joghurt und Früchten ohne Backen
Dieser Kuchen mit griechischem Joghurt ohne Backen begeistert mit seiner zart-cremigen Textur und Frische, die ihn zur perfekten Wahl für warme Tage macht oder für Momente, in denen man sich nach etwas Süßem, aber Leichtem sehnt. Eine Nascherei, die verwöhnt, ohne ein Schweregefühl zu hinterlassen, selbst wenn man sie nach einer Mahlzeit genießt.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
8
Rezept
Für den Boden (Knusprige Basis)
Mandeln
150 gHaferflocken
100 gDatteln, entsteint
10 kosKokosöl
2 žlicaSalz
1 ščepecFür die Füllung (Proteincreme)
Joghurt, griechisch
500 gHonig
1 žlicaHonig
2 žlicaVanilleextrakt
1 žličkaZitrone, Schale
1 kosMascarpone
50 gFür den Belag
Beerenmischung
200 gKiwi
1 kosPro PortionGesamt
Kalorien:309.8 kcal2478.6 kcal
Protein:12.1 g97 g
Kohlenhydrate:23.1 g184.7 g
Ballaststoffe:4.8 g38.7 g
Wasser:54.6 ml436.6 ml
Fett:19.8 g158 g
Mikronährstoffe
Zucker:10.1 g81 g
Gesättigte Fettsäuren:7.4 g58.8 g
Cholesterin:15.9 mg127.5 mg
Natrium:43.5 mg347.6 mg
Kalium:316.5 mg2531.9 mg
Kalzium:135.3 mg1082.7 mg
Eisen:144.2 mg1153.4 mg
Magnesium:79.9 mg639.4 mg
Zink:1.4 mg11.4 mg
Phosphor:240.3 mg1922.3 mg
Vitamin C:1 mg8 mg
Vitamin A:1.3 µg10.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.5 µg3.8 µg
Anleitung
1
Geben Sie die Mandeln (oder Walnüsse) und die Haferflocken in einen Zerkleinerer. Mixen Sie, bis Sie ein grobes Mehl erhalten. Fügen Sie die Datteln, das geschmolzene Kokosöl und eine Prise Salz hinzu. Mixen Sie erneut, bis die Masse beginnt, sich zu einer Kugel zusammenzufügen (wenn Sie sie zwischen den Fingern zusammendrücken, muss sie ihre Form halten).
2
Geben Sie die Masse in eine Kuchenform um. Drücken Sie sie mit den Fingern oder der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf den Boden und die Ränder der Form, um eine feste Kruste zu bilden. Stellen Sie sie für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fest wird.
3
Vermischen Sie inzwischen in einer Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig, die Vanille und die Zitronenschale. Tipp: Wenn Ihr Joghurt zu flüssig ist, lassen Sie ihn vorher durch ein Käsetuch abtropfen oder rühren Sie einen Löffel Frischkäse für bessere Stabilität beim Schneiden ein.
4
Nehmen Sie die gekühlte Basis aus dem Gefrierschrank. Verteilen Sie darauf gleichmäßig die Joghurtcreme.
5
Verteilen Sie oben frisches Obst. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme gut kühlt und fest wird. Vor dem Servieren nach Belieben mit einem dünnen Strahl Honig beträufeln.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Protein aus griechischem Joghurt trägt diese Mahlzeit zum Erhalt und Aufbau der Muskelmasse bei, während Beeren und Mandeln eine Quelle von Vitamin C und Vitamin E sind, die eine Rolle beim Schutz der Zellen vor oxidativem Stress spielen und die normale Funktion des Immunsystems unterstützen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.