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Karamellisierte gebackene Aprikosen mit griechischem Joghurt und knusprigen Walnüssen

Ein einfaches und leichtes Dessert, das warme karamellisierte Aprikosen, kalten cremigen Joghurt und knusprige Walnüsse vereint. Eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Nascherei ohne raffinierten Zucker.

Zubereitungszeit
5 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
2

Rezept

Für die Aprikosen

Aprikosen
8 kos
Honig
1 žlička
Honig
1 žlica
Zimt
0.5 žlička
Thymian, frisch
1 žlička

Für die Füllung

Joghurt, griechisch
200 g
Walnüsse
30 g
Vanilleextrakt
0.25 žlička

Pro PortionGesamt
Kalorien:232.9 kcal465.8 kcal
Protein:11.5 g23 g
Kohlenhydrate:16 g31.9 g
Ballaststoffe:2.1 g4.1 g
Wasser:85.7 ml171.4 ml
Fett:14.9 g29.7 g
Mikronährstoffe
Zucker:12.7 g25.4 g
Gesättigte Fettsäuren:3.4 g6.7 g
Cholesterin:13 mg26 mg
Natrium:36.1 mg72.2 mg
Kalium:233.9 mg467.8 mg
Kalzium:138 mg276 mg
Eisen:1 mg2 mg
Magnesium:39.8 mg79.5 mg
Zink:1.1 mg2.1 mg
Phosphor:190.8 mg381.6 mg
Vitamin C:4.3 mg8.6 mg
Vitamin A:8.3 µg16.6 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.8 µg1.5 µg

Anleitung

1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Aprikosen halbieren, die Kerne entfernen und mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech legen.
3
In einem kleinen Schälchen 1 Esslöffel Honig mit Zimt vermischen und mit dieser Mischung jede Aprikosenhälfte leicht beträufeln.
4
Die Aprikosen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie weich werden und die Ränder leicht karamellisieren (bräunlich-golden werden).
5
Während die Aprikosen backen, in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Vanille verrühren. Die Walnüsse kurz in einer Pfanne anrösten, bis sie duften.
6
Die gebackenen Aprikosen aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten abkühlen lassen, dann in die Mitte jeder Hälfte einen Löffel Joghurt geben, mit Walnüssen bestreuen und mit dem restlichen Honig beträufeln.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Antioxidantien in Aprikosen und Omega-3-Fettsäuren in Walnüssen unterstützt diese Speise die Herzgesundheit und trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.