Gebackener Hirsebrei mit Äpfeln und Walnüssen
Ein perfekter, proteinreicher Hirsebrei mit Äpfeln, der die Saftigkeit frischer Äpfel mit der Knusprigkeit von Walnüssen vereint. Eine gesunde, glutenfreie Mahlzeit, geeignet für Frühstück oder Dessert.
Rezept
Basis
Bindemittel und Geschmack
Fruchtiger und knuspriger Teil
Anleitung
- 1Die Hirse in ein Sieb geben und gründlich unter heißem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt (dies entfernt die Bitterkeit). In einem Topf die Mischung aus Milch, Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Die Hirse hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen ist, die Masse aber noch cremig bleibt. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
- 2Während der Brei abkühlt, zwei Äpfel reiben, den dritten Apfel in dünne Spalten für die Dekoration schneiden. Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.
- 3In einer größeren Schüssel Topfen, Eier, Honig, Zimt, Vanille und Zitronenschale glatt verrühren. Die abgekühlte gekochte Hirse, die geriebenen Äpfel, die gehackten Walnüsse und die abgetropften Rosinen untermischen.
- 4Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform leicht einfetten (mit etwas Butter oder Kokosöl). Die Masse gleichmäßig in der Backform verteilen. Die geschnittenen Apfelspalten dekorativ obenauf anordnen.
- 535–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest wird (sie darf nicht flüssig sein). Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Struktur fest wird.
Ernährungsvorteile
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Über den Autor
Andrejka Poljak
Andrejka Poljak ist lizenzierte Personal Trainerin (AFP) mit langjähriger praktischer Erfahrung. Neben der Arbeit mit Kunden ist sie Mitgründerin der Plattform AdvancedU, deren Mission es ist, die Gesundheit der breiteren Bevölkerung zu verbessern, indem sie einen erschwinglichen und fachlich geprüften Zugang zu Trainings sowie zu verifizierten Gesundheits- und Bewegungsexperten bietet. Ihre Arbeit vereint einen systematischen Ansatz, sehr hohe fachliche Standards und eine klare Vision, wie qualitativ hochwertiges Training einer größeren Anzahl von Menschen zugänglich gemacht werden kann.
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