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Gebackener Quark mit Blaubeeren

Dieser gesunde gebackene Quark mit Blaubeeren ist ein perfektes Frühstück mit hohem Proteingehalt, das im Geschmack und in der Textur an eine echte Nachspeise ohne schlechtes Gewissen erinnert.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
2

Rezept

Hüttenkäse, cremig
450 g
Ei
2 celi
Honig
40 g
Vanilleextrakt
1 žlička
Mandelmehl
30 g
Zitrone, Schale
Salz
1 ščepec
Heidelbeeren, gefroren
150 g

Pro PortionGesamt
Kalorien:424.6 kcal849.1 kcal
Protein:29.6 g59.1 g
Kohlenhydrate:37.7 g75.4 g
Ballaststoffe:3.3 g6.5 g
Wasser:248.1 ml496.1 ml
Fett:17.5 g34.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:30.2 g60.4 g
Gesättigte Fettsäuren:3.9 g7.8 g
Cholesterin:38.3 mg76.5 mg
Natrium:788.2 mg1576.3 mg
Kalium:405.9 mg811.8 mg
Kalzium:227.6 mg455.2 mg
Eisen:1 mg1.9 mg
Magnesium:60.9 mg121.7 mg
Zink:1.5 mg3 mg
Phosphor:444.5 mg889 mg
Vitamin C:7.4 mg14.7 mg
Vitamin A:85.5 µg171 µg
Vitamin D:0.3 µg0.5 µg
Vitamin B12:1 µg1.9 µg

Anleitung

1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Backformen leicht mit etwas Kokosöl oder Butter einfetten.
2
In einer Schüssel Quark, Eier, Honig, Vanille, Zitronenschale und eine Prise Salz vermischen. Für die beste Textur einen Stabmixer verwenden, damit die Masse vollkommen glatt und cremig wird.
3
Mandelmehl und zwei Drittel der Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse heben.
4
Die Masse in die vorbereiteten Backformen gießen. Die restlichen Blaubeeren darüber streuen.
5
30–35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.
6
Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Textur setzt. Warm oder kalt servieren.

Ernährungsvorteile

Aufgrund des hohen Proteingehalts und des niedrigen glykämischen Index unterstützt dieses Gericht ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und die Regeneration der Muskeln nach dem Training.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.