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Hausgemachter Aufstrich aus gerösteter roter Paprika mit Walnüssen
Bereiten Sie einen erstklassigen Paprika-Aufstrich zu, der die Süße von geröstetem Gemüse mit der reichen Textur von Walnüssen vereint. Dieses gesunde Rezept ist die perfekte Wahl für einen nahrhaften Snack oder als Beilage zu Hauptgerichten.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
4
Rezept
Paprika, rot
4 srednjeKnoblauch
2 strokWalnüsse
40 gOlivenöl, extra vergine
2 žlicaZitrone, Saft
1 žličkaPaprika, geräuchert, gemahlen
0.5 žličkaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:164.6 kcal658.3 kcal
Protein:2.9 g11.6 g
Kohlenhydrate:9.6 g38.4 g
Ballaststoffe:3.4 g13.7 g
Wasser:113.2 ml452.6 ml
Fett:14 g56.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.4 g21.7 g
Gesättigte Fettsäuren:1.9 g7.5 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:40.4 mg161.4 mg
Kalium:318.4 mg1273.6 mg
Kalzium:22.3 mg89.3 mg
Eisen:0.9 mg3.6 mg
Magnesium:31.8 mg127 mg
Zink:0.7 mg2.6 mg
Phosphor:70.2 mg280.7 mg
Vitamin C:154.8 mg619.2 mg
Vitamin A:201.5 µg806.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie ab und legen Sie sie ganz auf ein Backblech. Backen Sie sie im Ofen bei 200 °C etwa 20–30 Minuten, bis die Schale braun wird und Blasen wirft.
2
Legen Sie die heiße Paprika in eine Schüssel und decken Sie sie 10 Minuten lang fest ab. Der Dampf weicht die Schale auf, wodurch sie sich leichter schälen lässt.
3
Schälen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und Stiele. Lassen Sie das Paprikafleisch abtropfen, damit der Aufstrich nicht zu wässrig wird.
4
Geben Sie die vorbereitete Paprika, Knoblauch, Walnüsse, Olivenöl, Zitronensaft und die Gewürze in einen Mixer. Mixen Sie bis zur gewünschten Konsistenz (ganz glatt oder mit leichten Stückchen).
5
Probieren Sie den Aufstrich und würzen Sie bei Bedarf nach. Lassen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Vitamin-C-Gehalts aus der Paprika und der Omega-3-Fettsäuren aus den Walnüssen unterstützt dieses Gericht die Funktion des Immunsystems und die Herzgesundheit.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.