HauptgerichtLow Carb€€€
Griechischer Salat mit knusprig gebratenem Lachs und Zitronendressing
Genießen Sie eine erfrischende Kombination aus frischem Gemüse, Feta-Käse und perfekt gebratenem Lachs. Dieser griechische Salat mit Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und voller mediterraner Aromen.
Zubereitungszeit
18 min
Kochzeit
15 min
Gesamtzeit
33 min
Portionen
2
Rezept
Für den Lachs
Lachs, Filet
360 gOlivenöl, extra vergine
1 žlicaOregano, getrocknet
1 žličkaKnoblauch, gemahlen
0.5 žličkaSalz, Pfeffer
1 ščepecFür die Salatbasis
Tomaten, Kirschtomaten
200 gGurke
1 velikPaprika, rot
1 srednjeZwiebel, rot
0.5 srednjeOliven, Kalamata
60 gKäse, Feta
80 gFür das Dressing
Olivenöl, extra vergine
3 žlicaZitrone, Saft
0.5 kosKnoblauch
1 strokPro PortionGesamt
Kalorien:923.6 kcal1847.1 kcal
Protein:46 g92 g
Kohlenhydrate:26.6 g53.2 g
Ballaststoffe:8.2 g16.4 g
Wasser:513.2 ml1026.3 ml
Fett:71.1 g142.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.9 g15.8 g
Gesättigte Fettsäuren:16.6 g33.2 g
Cholesterin:134.6 mg269.2 mg
Natrium:1026.1 mg2052.2 mg
Kalium:1516.9 mg3033.8 mg
Kalzium:309.6 mg619.2 mg
Eisen:3.3 mg6.5 mg
Magnesium:113.2 mg226.4 mg
Zink:2.7 mg5.4 mg
Phosphor:681.8 mg1363.5 mg
Vitamin C:123.6 mg247.1 mg
Vitamin A:260.8 µg521.5 µg
Vitamin D:20 µg39.9 µg
Vitamin B12:6.5 µg13 µg
Anleitung
1
Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Gleichmäßig mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
2
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) etwa 4–5 Minuten braten, dann wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis er goldbraun und durchgegart ist.
3
In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel und Oliven vermengen.
4
In einem kleinen Gefäß Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Oregano gut verschütteln oder vermischen, bis eine Emulsion entsteht.
5
Das Gemüse in der Schüssel mit der Hälfte des Dressings übergießen und vorsichtig vermengen. Obenauf zerbröckelten Feta-Käse geben.
6
Die gebratenen Lachsfilets auf den vorbereiteten Salat legen. Alles mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs unterstützt diese Mahlzeit die Herzgesundheit und die kognitiven Funktionen (Wahrnehmung, Denken, Lernen, Gedächtnis und Problemlösung).
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.