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Lachs nach toskanischer Art in Rahmsauce mit Spinat und getrockneten Tomaten

Bereiten Sie erstklassigen Lachs nach toskanischer Art zu, der reiche mediterrane Aromen, Knoblauch und frischen Spinat in nur einer Pfanne vereint. Die perfekte Mahlzeit für die Gesundheit von Herz und Gehirn.

Zubereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit25 min
Portionen2

Rezept

Pro PortionGesamt
Kalorien:831.4 kcal1662.8 kcal
Protein:46.1 g92.2 g
Kohlenhydrate:15.6 g31.1 g
Ballaststoffe:3.5 g7 g
Wasser:338.3 ml676.5 ml
Fett:65.4 g130.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.6 g5.1 g
Gesättigte Fettsäuren:26.5 g52.9 g
Cholesterin:193.9 mg387.8 mg
Natrium:763.7 mg1527.3 mg
Kalium:1642.9 mg3285.8 mg
Kalzium:269.7 mg539.4 mg
Eisen:2.5 mg5 mg
Magnesium:151.3 mg302.6 mg
Zink:2.1 mg4.2 mg
Phosphor:637.3 mg1274.5 mg
Vitamin C:62.8 mg125.5 mg
Vitamin A:681.2 µg1362.3 µg
Vitamin D:20.6 µg41.1 µg
Vitamin B12:6 µg12 µg

Anleitung

  1. 1Die Lachsfilets mit Küchenpapier trockentupfen, salzen und pfeffern.
  2. 2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Lachs auf der Hautseite etwa 4–5 Minuten braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  3. 3In derselben Pfanne gehackten Knoblauch, halbierte Kirschtomaten und geschnittene getrocknete Tomaten kurz anbraten (etwa 2 Minuten).
  4. 4Mit Brühe und Kochsahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
  5. 5Geriebenen Parmesan und Babyspinat unterrühren. Rühren, bis der Spinat zusammenfällt.
  6. 6Den Lachs zurück in die Pfanne geben, mit der Sauce beträufeln und noch 1 Minute köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und mit Basilikum garnieren.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien aus Tomaten unterstützt dieses Gericht die Herzgesundheit und die optimale Gehirnfunktion.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.